Sertésoldalas szójamártással
Elkészítési idő:
115 perc 
Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 15 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. Az oldalast 4 cm széles csíkokra vágjuk, és tűzálló tálba fektetjük. A feketebabbal (1. kép), fokhagymával, paradicsompaprikával, gyömbérporral és cukorral megszórjuk, és szójamártással meg vízzel leöntjük (2. kép).
2. A tálat letakarva 180 °C-os előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 90 percig sütjük.
3. A wokban olajat forrósítunk, és a hagymát meg a zöldpaprikát megpároljuk benne (3. kép). A húst a levével együtt hozzáadjuk, és még 5-6 percig pároljuk (4. kép). Azon forrón rizzsel tálaljuk.
 |
 |
 |
 |
Teltebb, száraz, enyhén fűszeres, elegáns vörösbor illik hozzá.
Elegáns és száraz, lendületes savtartalmú, fahordós érlelésű fehérbor illik hozzá.
Szójamártás
1 db friss gyömbérgyökér
4 evőkanál világos szójaszósz
1 evőkanál sötét szójaszósz
0.5 kiskanál kristálycukor
2-3 db zöld chilipaprika
Az alapanyagokat a fölkarikázott chilipaprikával és a 2-3 csík összezúzott gyömbérgyökérrel összekeverjük, és fölhasználás előtt 10-15 percig állni hagyjuk.
