Fűszeres sütőtökös ravioli

Adag: 1 adag (6 főre)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
22 dkg liszt
50 dkg darabolt sütőtök
15 db friss petrezselyemzöld
¼ teáskanál őrölt szerecsendió
6 dkg frissen reszelt parmezán sajt
13 dkg olvasztott vaj
3 db felvert tojás

Elkészítés:

1. A sütőt 180 °C-ra (gázsütőnél 4. fokozat) előmelegítjük. A nagyabb darabokra vágott tököt 1 órán keresztül sütjük, amíg meg nem puhul. Hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk a héját.

2. A lisztet a 3 felvert tojással robotgépben fél percig keverjük, amíg tésztává össze nem áll. Lisztezett deszkára tesszük, és meg 3 percig gyúrjuk, hagy sima és rugalmas tésztát kapjunk. Tiszta konyharuhával letakarjuk, és 30 percig pihentetjük.

3. A tököt tálba tesszük, meghintjük a szerecsendióval, és villával áttörjük. A tészta felét 1 mm vastag négyzetre nyújtjuk, a másik felet pedig egy ennél valamivel nagyobb, hasonló farmájú négyzetre.

4. Az előszór kinyújtott tésztalapra egyenes sorokban púpozott teáskanálnyi tölteléket halmozunk, egymástól kb. 5 cm távolságra. A töltelékhalmokat kissé lelapítjuk, és mindegyik tetejére egy zsálya- vagy petrezselyemlevelet helyezünk.

5. A tésztaközöket megkenjük vízzel, majd a nagyobbra nyújtott tésztalapot a töltelékre borítjuk, és a töltelékek körül jól lenyomkodjuk. Éles késsel, tésztavágóval négyzet alakú csomagokra vágjuk a tésztát, és kisebb adagokban, nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben 4 perc alatt éppen csak puhára (al dente) főzzük. Sose tegyünk túl sok tésztát egyszerre a fazékba. Ha elkészült, leszűrjük, és ízlés szerint adagolt sóval, borssal meghintve, olvasztott vajba és reszelt parmezán sajtba forgatva tálaljuk.

Fűszeres sütőtökös ravioli
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1647 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Nélkülözhetetlen tésztakönyv Nélkülözhetetlen tésztakönyv
(Vince Kiadó, 2004)

A legtöbb ember sok más ételféleségnél többre tart egy tál finom tésztát. Az olaszok például el sem tudják képzelni az életüket nélküle. Bármerre is vetődtek a világban, nélkülözhetetlen tésztáikat mindenhová vitték... bővebben...
Fűszeres sütőtökös ravioli
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Nélkülözhetetlen tésztakönyv Nélkülözhetetlen tésztakönyv
(Vince Kiadó, 2004)

A legtöbb ember sok más ételféleségnél többre tart egy tál finom tésztát. Az olaszok például el sem tudják képzelni az életüket nélküle. Bármerre is vetődtek a világban, nélkülözhetetlen tésztáikat mindenhová vitték... bővebben...
recept beküldése