Habtekercs
Elkészítési idő:
55 perc 
Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. A sütőt 180 °C-ra bemelegítjük. Egy 30x25 cm-es tepsit kivajazunk vagy kiolajozunk, sütőpapírt fektetünk rá, és azt is kikenjük, étkezési keményítővel megszórjuk.
2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a cukrot apránként beleszórjuk. Vaníliás cukorral ízesítjük, és addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódott.
3. Az előkészített tepsire simítva 12-15 percig sütjük, porcukorral megszórt sütőpapírra borítjuk, és összetekerve langyosra hűtjük.
4. A tejszínhabot a porcukorral, a vermuttal meg a darabos barackdzsemmel összekeverjük, a kissé széthajtott tésztára kenjük, és újra összetekerve felszeleteljük.
A megsült tésztával nagyon óvatosan kell bánni, mert ha kihűlt, már nem lehet hajtani, mert törik. Akkor a legjobban formázható, amikor kézmeleg, aránylag még lágy. A töltésnél is legyünk óvatosak, csak félig széthajtva töltsük bele a habot.
