Mazsolás túrótorta
Munkaidő: 40 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Elkészítés:
1. A lisztet a vajjal és a cukorral összemorzsoljuk, majd a tojással és annyi vízzel gyúrjuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Folpackba csomagolva 20 percre jégbe hűtjük.
2. A tészta kétharmad részét folpack között akkorára nyújtjuk, hogy egy 22 cm átmérőjű kerek tortaforma alját, oldalát kibélelhessük vele. 210 °C-os (gáz: 8) sütőben félig megsütjük. Utána a sütőt 180 °C-ra (gáz: 4) mérsékeljük.
3. A töltelékhez közben a túrót a cukorral meg a citromhéjjal habosra keverjük, a tojásokat egyenként beledolgozzuk, majd a tejföllel simára verjük. A jól megmosott mazsolát is beleforgatjuk. A félig sült tésztával bélelt formába simítjuk.
4. A maradék tésztából 26 cm hosszú, 4 mm vastag négyszögletű lapot nyújtunk, 1,5 cm széles csíkokra vágjuk, és rács alakban a töltelékre fektetjük, kissé rányomkodjuk. A sütőbe visszatéve még kb. 60 perc hosszat sütjük. Kihűtjük, majd a hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen. A szélét meglazítva a tortakarimát lehúzzuk róla, és a tortát cikkekre vágva, tejszínhabbal koronázva, esetleg őrölt fahéjjal vagy reszelt szerecsendióval megszórva kínáljuk.
