Orsótészta csípős mártással cajun módra

Fusilli csípős mártással cajun módra

Elkészítési idő: 45 perc Munkaidő: 20 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Orsótészta csípős mártással cajun módra
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
25 dkg nyers, szeletelt fésűkagyló
25 dkg nyers, tisztított garnélarák
½ teáskanál chilipehely
45 dkg fusilli
vagy
45 dkg orsótészta
45 dkg tagliatelle
2 evőkanál olívaolaj
2 dkg frissen reszelt parmezán sajt
4 dkg frissen reszelt gruyere sajt
1 teáskanál
½ evőkanál bors
1 evőkanál friss, apróra vágott kakukkfű
5 dkg friss, apróra vágott petrezselyem
8 szál karikára vágott újhagyma
5 dl tejszín
1 evőkanál friss bazsalikom
A díszítéshez:
ízlés szerint bazsalikom

Elkészítés:

1. A tejszínt egy nagy serpenyőben közepes tűzön, folyamatosan keverve felforrósítjuk. Csökkentjük a lángot, és amint a tejszín gyöngyözni kezd, beledobjuk az újhagymát, a petrezselymet, a kakukkfüvet, a borsot, a chilipelyhet és a sót. 7-8 percig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Levesszük a tűzről.

2. Egy nagy lábosban sós vizet forralunk. Beletesszük a tésztát, és éppen csak puhára főzzük (al dente). Lecsepegtetjük, és visszatesszük a lábosba. Ráöntjük a tejszínmártást és a sajtot. Alacsony hőfokon melegítve, óvatosan összekeverjük, hogy a sajt elolvadjon. Előmelegített tálba tesszük.

3. Az olajat közepes tűzön egy nagy serpenyőben felforrósítjuk. A rákot és a kagylót beletesszük, 2-3 percig pirítjuk, amíg a rákhús rózsaszínű lesz.

4. A tenger gyümölcseit a tésztára halmozzuk, és beleforgatjuk. Megszórjuk a bazsalikommal, és azonnal tálaljuk.

A fésűkagyló tisztítása során a kagylókat az izomrost és az ikra közé szúrva kinyitjuk. A kagylókat megmossuk, gondosan eltávolítjuk róluk a szennyeződést, majd lehúzzuk a csillogó, fehér izmot és a fekete belet, de a narancsszínű ikra maradjon sértetlen.
Orsótészta csípős mártással cajun módra
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1829 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Tészták Tészták
(Vince Kiadó, 2008)

Mivé is lenne az életünk az ízletes, olcsó, tápláló, könnyen elkészíthető és sokoldalú tésztaételek nélkül? A kötetben minden étkezéshez és alkalomhoz megtalálhatja a legjobban illő tésztarecepteket - a könnyű, gyors... bővebben...
Orsótészta csípős mártással cajun módra
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Tészták Tészták
(Vince Kiadó, 2008)

Mivé is lenne az életünk az ízletes, olcsó, tápláló, könnyen elkészíthető és sokoldalú tésztaételek nélkül? A kötetben minden étkezéshez és alkalomhoz megtalálhatja a legjobban illő tésztarecepteket - a könnyű, gyors... bővebben...
szólj hozzá, értékelj