Orsótészta ördöghallal és brokkolival

Fusilli ördöghallal és brokkolival

Elkészítési idő: 30 perc Munkaidő: 18 perc könnyen elkészíthető átlagos ár
Orsótészta ördöghallal és brokkolival
Adag: 4 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
35 dkg lebőrözött, apróra vágott ördöghal
15 dkg rózsáira bontott brokkoli
40 dkg orsótészta
vagy
40 dkg fusilli
vagy
40 dkg bucatini
10 dkg kockára vágott márványsajt
1 és ¼ dl száraz fehérbor
2 gerezd zúzott fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
2 és ¼ dl főzőtejszín
vagy
2 és ¼ dl tejszín
ízlés szerint bors
ízlés szerint

Elkészítés:

1. A brokkoli rózsákat kis darabokra szedjük. Egy fazékban sós vizet forralunk, és a brokkolit 2 percig előfőzzük benne. Leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük.

2. Az olívaolajat egy nagy serpenyőben felforrósítjuk. A halat és a fokhagymát beletesszük, és sóval, borssal ízesítjük. Folyamatos keverés mellett 5 percig sütjük, amíg a hal megpuhul. Hozzáadjuk a fehérbort és a tejszínt, és időnként megkeverve még 5 percig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Belekeverjük a brokkolit.

3. Közben egy nagy fazékban sós vizet forralunk, és a tésztát éppen csak puhára főzzük (al dente). Leszűrjük, lecsepegtetjük, tálba tesszük, és ráöntjük a halkeveréket. Megszórjuk sajttal, és könnyedén elkeverjük. Azonnal tálaljuk.

Megtartja élénk zöld színét a brokkoli és a spenót is, ha a főzőlevébe citromlét teszünk. Az ily módon előfőzött zöldségeket nem tanácsos leöblíteni, mert minden ízt kimosunk belőle. Célszerűbb a szűrőt rázogatva jól lecsepegtetni, majd a keverőtálban jól szétteríteni. Többnyire néhány perc alatt kellő hőmérsékletre hűl.
Orsótészta ördöghallal és brokkolival
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1802 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Tészták Tészták
(Vince Kiadó, 2008)

Mivé is lenne az életünk az ízletes, olcsó, tápláló, könnyen elkészíthető és sokoldalú tésztaételek nélkül? A kötetben minden étkezéshez és alkalomhoz megtalálhatja a legjobban illő tésztarecepteket - a könnyű, gyors... bővebben...
Orsótészta ördöghallal és brokkolival
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Tészták Tészták
(Vince Kiadó, 2008)

Mivé is lenne az életünk az ízletes, olcsó, tápláló, könnyen elkészíthető és sokoldalú tésztaételek nélkül? A kötetben minden étkezéshez és alkalomhoz megtalálhatja a legjobban illő tésztarecepteket - a könnyű, gyors... bővebben...
ételfotó