Csokoládékosárka rumos krémmel

1. Az összetört étcsokoládét egy gőz fölé állított tálban felolvasztjuk. Egy papír sütőforma aljára fél teáskanálnyi olvadt csokoládét öntünk, majd ecsettel az oldalát is megkenjük. Ugyanilyen módon elkészítjük a többi 11 kosárkát. 30 percig hagyjuk dermedni a csokoládét, majd 15 percre betesszük a kosárkákat a hűtőbe. Szükség esetén újra felmelegítjük a csokoládét, és újabb vékony réteggel vonjuk be a kosárkákat, majd további 30 percre visszatesszük őket a hűtőbe.

2. A krémes töltelékhez a fentiekhez hasonló módon megolvasztjuk a csokoládét. A tálat levesszük a gőzről, és simára keverjük a csokoládét. Amikor kissé kihűlt, a rumot és a mascarponét hozzáadva lágy krémmé dolgozzuk össze. A krémet időnként megkeverve hagyjuk teljesen kihűlni.

3. A krémet csillagos csövű habzsákba kanalazzuk. A csokoládékosárkákról óvatosan eltávolítjuk a sütőpapírt, és megtöltjük őket a krémmel. A kosárkákat egy-egy szem pörkölt mandulával díszíthetjük.