Paradicsomos zöldbab

Zöldséges ételek | Paradicsomos bab receptek

Elkészítési idő: 35 perc

Munkaidő: 20 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fazék, fokhagymaprés, kés, keverőtál, paradicsom passzírozó, serpenyő, szűrő, tűzhely

Eljárások: blansírozás, darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, karamellizálás, passzírozás, áttörés, pirítás, szűrés, zúzás

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

50 dkg zöldbab

44 dkg konzervparadicsom

3 evőkanál apróra vágott olajbogyó

2 evőkanál olívaolaj

1 nagyobb fej apróra vágott vöröshagyma

1 gerezd zúzott fokhagyma

2 teáskanál kristálycukor

2 teáskanál vörösborecet

1 evőkanál friss, apróra vágott bazsalikom

ízlés szerint őrölt bors

A tálaláshoz:

igény szerint bazsalikomlevél

Elkészítés:

1. A zöldbabot megtisztítjuk, a szálakat félbevágjuk. Forró vízben 3 percig főzzük; lecsepegtetjük, hideg vízzel leöblítjük, hogy visszanyerje a színét. Félretesszük. A paradicsomot összetörjük, a levét megőrizzük.

2. Olajat hevítünk; beletesszük a vörös- és a fokhagymát, addig pirítjuk kevergetve, amíg a vöröshagyma barnulni kezd. Meghintjük a cukorral, addig pirítjuk, amíg a hagyma karamellizálódik.

3. Beleöntjük az ecetet; még 1 percig főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomot és a levét, a friss bazsalikomot, az olajbogyót, borsozzuk. Fedő nélkül, kis lángon 5 percig főzzük.

4. Beletesszük a zöldbabot, és kis lángon addig főzzük, amíg átmelegszik. Bazsalikomlevelekkel tálaljuk.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1625 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv
(Vince Kiadó, 2006)

A jó vegetáriánus étel egészséges, gyorsan, könnyen elkészíthető és nagy gasztronómiai élvezetet nyújt. Könnyen érthető, szakszerű receptek, ötletek és tanácsok a szokatlan nyersanyagokhoz és különleges főzési... bővebben...