Spagetti puttanesca

mediterrán

olasz

Spagetti fűszeres paradicsommártással

Elkészítési idő: 85 perc

Munkaidő: 35 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: fazék, kés, tésztafőző fazék, tűzhely

Eljárások: beforralás, darabolás, szeletelés, fonnyasztás, főzés, hámozás, szűrés, törés

Adag: 6 főre

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

6 gerezd zúzott fokhagyma

120 dkg hámozott, összevágott paradicsom

2 evőkanál kapribogyó

13 dkg kimagozott fekete olívabogyó

75 dkg spagetti

4 és fél evőkanál olívaolaj

¼ kiskanál pirospaprika

3 dl csirkehúsleves

másfél kis doboz apróra vágott szardella

3 evőkanál összevágott bazsalikomlevél

másfél csokor összevágott petrezselyemzöld

kevés olaj

kevés só

Elkészítés:

1. A fokhagymát az olajban 1 percig fonnyasztjuk, a paprikával megszórjuk, és a paradicsomot, az olíva- és kapribogyót hozzáadjuk. A kockából készült levessel felengedjük, és lefedve, takaréklángon 20 percig főzzük. Utána a fedőt levéve még 25 perc alatt a mártást kissé besűrítjük. A végén a szardellával, a bazsalikommal és a petrezselyemmel fűszerezzük.

2. A spagettit egy kevés sóval, olajjal ízesített vízben a csomagon feltüntetett ideig főzzük. (Vigyázzunk, nehogy túlfőzzük, akkor jó, ha kissé ropogós, al dente marad.) Leszűrjük, és a forró mártásba forgatva azonnal tálaljuk.

Fokhagymával ízesített, olíva- és kapribogyóval gazdagított paradicsommártás teszi pikánssá ezt a spagettit.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 2424 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Főtt tészták
(Vince Kiadó, 1999)

Az olasz tészták nem véletlenül oly népszerű világába kalauzol el a könyv. A makaróni vagy a spagetti mellett a töltött tortellini, ravioli vagy az óriás kagylótészta egyszerűbb és különlegesebb változatait ajánlja, de... bővebben...