Zöldséges-zöldfűszeres metélt

távol-keleti

Tésztaételek | Pirított zöldséges tészta receptek

Elkészítési idő: 45 perc

Munkaidő: 30 perc

könnyen elkészíthető

átlagos ár

Eszközök: kés, keverőtál, serpenyő, szűrő, tésztafőző fazék, tűzhely, vágódeszka, zöldséghámozó

Eljárások: darabolás, szeletelés, főzés, hámozás, kikeverés, kimagozás, pirítás, szűrés

Adag: 4-6 adag

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2 teáskanál friss, apróra vágott petrezselyemzöld

2 teáskanál friss, apróra vágott bazsalikom

37 és fél dkg friss rizsmetélt

1 szál ferdén vékonyra szeletelt sárgarépa

2 db hámozott paradicsom

1 szál szeletelt szárzeller

1 evőkanál Taco fűszerkeverék

1 fej apróra vágott vöröshagyma

3 dkg vaj

1 evőkanál olaj

1 db kimagozott, csíkokra vágott piros chilipaprika

2 evőkanál sűrített paradicsom

1 és ¼ dl vörösbor

1 db babérlevél

1 és ¼ dl zöldségalaplé

1 szál halványító zeller

Elkészítés:

1. Egy edényben felhevítjük a vajat és az olajat. Beletesszük a hagymát, a chilit, a zellert és a sárgarépát; közepes lángon 5 percig pirítjuk. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk, a magját kikaparjuk. Az előbbiekhez adjuk a fűszerkeveréket, a sűrített paradicsomot, a paradicsomot, a bort, a babérlevelet és az alaplét; felforraljuk. Kis lángon, néha megkeverve 15 percig főzzük. Hozzáadjuk a zöldfűszereket, jól összekeverjük.

2. A tésztát bő, forró vízben rugalmasra főzzük; lecsepegtetjük. Elkeverjük a mártással, és tálaljuk.

Zöldségalaplé

5 nagyobb szál sárgarépa

2 nagyobb szál pasztinák

5 szál apróra vágott zellerszár

1 csokor zöldfűszer

30 dl víz

2 evőkanál olaj

4 nagyobb fej vöröshagyma

2 db babérlevél

1 csokor friss zöldfűszer

1 teáskanál szemes fekete bors

1. Előmelegítjük a sütőt 210 °C-ra (gázsütő 6-7. fokozat). Felhevítünk az olajat egy nagy edényben; hozzáadjuk a következő zöldségeket, hámozatlanul és feldarabolva: vöröshagyma, sárgarépa és pasztinák. A zöldséget megforgatjuk az olajban, és 30 percig pirítjuk.

2. A pirított zöldségeket nagy, vastag aljú edénybe tesszük át. Hozzáadjuk a felaprított zellerszárat (levelekkel együtt), a babérlevelet, a csokornyi friss fűszernövényt, a szemes fekete borsot és a vizet. 3. Lassan felforraljuk, takarékra tesszük, és lassú tűzön, fedő nélkül 60 percen át főzzük, vagy amíg a folyadék fele el nem párolog. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrényben tároljuk. Ha a tetején zsír gyűlik össze, leszedjük.

Értékeld elsőként!

Recepttáramba teszem Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben

Ezt a receptet alkalommal készítették el

Ezt a receptet 1714 alkalommal tekintették meg

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

A recept forrása

Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv
(Vince Kiadó, 2006)

A jó vegetáriánus étel egészséges, gyorsan, könnyen elkészíthető és nagy gasztronómiai élvezetet nyújt. Könnyen érthető, szakszerű receptek, ötletek és tanácsok a szokatlan nyersanyagokhoz és különleges főzési... bővebben...