Sütőtökös-zöldfűszeres ravioli

Adag: 6 adag
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
50 dkg hámozott, darabolt sütőtök
15 szál zsályalevél
15 szál friss petrezselyemzöld
6 dkg frissen reszelt parmezán sajt
22 dkg sima liszt
3 db kissé felvert tojás
¼ teáskanál reszelt szerecsendió
12 és fél dkg olvasztott vaj
ízlés szerint bors
ízlés szerint

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A sütőtököt olajozott sütőlemezre tesszük, és 60 percen át sütjük, vagy amíg megpuhul, majd meghámozzuk. A lisztet és a tojást robotgéppel fél perc alatt tésztává dolgozzuk össze. Lisztezett felületen még 3 percig dagasztjuk, amíg teljesen sima és rugalmas lesz. Tiszta ruhával letakarjuk, és 30 percig pihentetjük.

2. A tököt a szerecsendióval tálba tesszük, és villával összetörjük. A tészta feléből mintegy 2 mm vastag, négyzetes lapot nyújtunk. A másik feléből az elsőnél valamivel nagyobb, szintén négyzetes lapot nyújtunk.

3. Az első tésztalapra, egymástól mintegy 5 cm-es távolságokra, egyenes sorokban 1-1 teáskanál tökmasszát teszünk. Kanállal kissé ellapítjuk a hámokat, mindegyiknek 1-1 egész zsálya- vagy petrezselyemlevelet teszünk a tetejére.

4. A halmocskák közti részt vékonyan megkenjük vízzel. A második tésztalapot az elsőre tesszük, halmocskák között a tésztát óvatosan összenyomkodjuk. Késsel vagy tésztavágóval kockákra vágjuk Nagy edényben vizet forralunk, a raviolit kis adagokban kifőzzük benne. A tészta mintegy 4 perc alatt fő meg. Jól lecsepegtetjük. Sóval és borssal meghintve, olvasztott vajjal és reszelt parmezán sajttal tálaljuk.

A raviolit több órával korábban elkészíthetjük. Több rétegben, a rétegek közé zsírpapírt téve tároljuk a hűtőben, hogy ne ragadjanak össze. Csak tálalás előtt főzzük ki.
Sütőtökös-zöldfűszeres ravioli
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 1397 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv
(Vince Kiadó, 2006)

A jó vegetáriánus étel egészséges, gyorsan, könnyen elkészíthető és nagy gasztronómiai élvezetet nyújt. Könnyen érthető, szakszerű receptek, ötletek és tanácsok a szokatlan nyersanyagokhoz és különleges főzési... bővebben...
Sütőtökös-zöldfűszeres ravioli
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyv
(Vince Kiadó, 2006)

A jó vegetáriánus étel egészséges, gyorsan, könnyen elkészíthető és nagy gasztronómiai élvezetet nyújt. Könnyen érthető, szakszerű receptek, ötletek és tanácsok a szokatlan nyersanyagokhoz és különleges főzési... bővebben...
twitter