Csokoládéfagylalt grillázzsal

Elkészítési idő: több mint 2 óra Munkaidő: 35 perc kis gyakorlattal elkészíthető átlagos ár
Csokoládéfagylalt grillázzsal
Adag: 4-6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
9 dkg durvára tört étcsokoládé
3 dl tej
A fóliára:
igény szerint olaj
A grillázshoz:
6 dkg hámozott mandula
2 evőkanál víz

Elkészítés:

1. A pralinéhoz a cukrot, a vizet és a mandulát egy vastag aljú edénybe tesszük, és takaréklángon addig kevergetjük, amíg a cukor megolvad. 6-10 percig a tűzhelyen hagyjuk, anélkül hogy megkevernénk, majd az aranyszínűre pirult masszát olajjal megkent alufóliára simítjuk; 60 percen át hűlni hagyjuk. Amikor már teljesen kihűlt és megkeményedett, áttesszük egy műanyag zacskóba, és kalapáccsal apró darabokra törjük.

2. A fagylalthoz a csokoládét és a tejet takaréklángon addig melegítjük, amíg a csokoládé felolvad. Simára keverjük, és levesszük a tűzről.

3. A cukrot a tojássárgájákkal egy nagy tálban keményre verjük, majd folyamatosan keverve apránként beledolgozzuk az olvadt csokoládét. A csokoládékrémet egy vízzel kiöblített serpenyőbe öntjük, és takaréklángon 10-15 percig kevergetve besűrítjük - akkor jó, ha megmarad a kanál hátán. Nem szabad felforralni, mert összecsomósodik.

4. A tűzről levéve legalább 60 percen át hűlni hagyjuk a krémet, de időnként megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg a teteje. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a kihűlt csokoládékrémbe forgatjuk, és beleöntjük a fagylaltgépbe. Mielőtt teljesen kifagyna, hozzákeverjük az apróra zúzott grillázst.

Könnyebben meghámozható a mandula, ha leforrázzuk, majd 2-3 percig állni hagyjuk a vízben.
Csokoládéfagylalt grillázzsal
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 765 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Csokoládé Csokoládé
(Vince Kiadó, 2008)

A csokoládérajongók tábora szerte a világon egyetért abban, hogy már maga a csokoládé szó is mágikusan hat az emberre. Nagy szerencsénkre se szeri, se szám a pompás ötleteknek, hogyan tehetjük csokoládéval még vonzóbbá a... bővebben...
Csokoládéfagylalt grillázzsal
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Csokoládé Csokoládé
(Vince Kiadó, 2008)

A csokoládérajongók tábora szerte a világon egyetért abban, hogy már maga a csokoládé szó is mágikusan hat az emberre. Nagy szerencsénkre se szeri, se szám a pompás ötleteknek, hogyan tehetjük csokoládéval még vonzóbbá a... bővebben...
szólj hozzá, értékelj