Amatriciana-mártás

Fűszeres szalonnás-paradicsomos mártás

Elkészítési idő: 65 perc Munkaidő: 45 perc könnyen elkészíthető olcsó
Amatriciana-mártás
Adag: 4-6 főre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2 teáskanál finomra vágott chilipaprika
3 szelet kockára vágott baconszalonna
100 dkg érett, hámozott paradicsom
1 evőkanál olívaolaj
1 kisebb fej finomra vágott hagyma
ízlés szerint bors
ízlés szerint

Elkészítés:

1. A szalonnát apró kockákra vágjuk. A paradicsomok gömbölyűbb felét X alakban bevágjuk, majd 1-2 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, leszűrjük, és azonnal hideg vízbe tesszük – így a héja könnyen lehúzható (1. kép). A lehéjazott paradicsomokat félbevágjuk, a magot kivesszük (2. kép), húsát felaprítjuk.

2. Vastag falú serpenyőben felmelegítjük az olajat, beletesszük a szalonnakockákat, a megtisztított, finomra vágott hagymát, a chilipaprikát, és közepes lángon, 3 percig állandóan kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Takarékra vesszük, és még három percig pároljuk.

Amatriciana-mártás Amatriciana-mártás
A recept Közép-Olaszországból, Amatricéből származik.
A hagyományos paradicsomon kívül kipróbálhatjuk a recepthez a Lucullus fajtát is - kemény húsú, kevés a magja, és főzéshez kiváló az íze.
A hagyomány szerint ehhez a mártáshoz makarónit adnak, de másmilyen kedvenc tésztafajtánkkal is kipróbálhatjuk.
Amatriciana-mártás
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
Ezt a receptet  alkalommal készítették el
Ezt a receptet 2396 alkalommal tekintették meg
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
A recept forrása
Nélkülözhetetlen tésztakönyv Nélkülözhetetlen tésztakönyv
(Vince Kiadó, 2004)

A legtöbb ember sok más ételféleségnél többre tart egy tál finom tésztát. Az olaszok például el sem tudják képzelni az életüket nélküle. Bármerre is vetődtek a világban, nélkülözhetetlen tésztáikat mindenhová vitték... bővebben...
Amatriciana-mártás
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Recepttáramba teszem
A funkció használatához jelentkezz be!
Bevásárlólistát készítek Kinyomtatom Elküldöm levélben
Neved:
E-mail címed:
Címzett e-mail címe:
Töltsd ki a mezőket!
A recept forrása
Nélkülözhetetlen tésztakönyv Nélkülözhetetlen tésztakönyv
(Vince Kiadó, 2004)

A legtöbb ember sok más ételféleségnél többre tart egy tál finom tésztát. Az olaszok például el sem tudják képzelni az életüket nélküle. Bármerre is vetődtek a világban, nélkülözhetetlen tésztáikat mindenhová vitték... bővebben...
lexikon