filéző kés

filéző kés

A húsok kicsontozásához, filézéséhez a 20-25 cm hosszú, erős, keskeny pengéjű, hegyes és nagyon éles úgynevezett csontozó kést használjuk. Jellegzetes alakú, mert az éli része a hegye felé eső utolsó harmadában enyhén kidomborodik. Gyakorlott kézben szeletelő késként is jól használható. Halak filézéséhez használhatunk finn filézőkést is (nem tévesztendő össze a finn tőrrel), mely a csontozókésnél hajlékonyabb és a foka felé ívelten hajlított.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció