mozsár

mozsár

A mozsár egy szerteágazó konyhatechnikai eszközcsalád tagja. Ezek hántolásra, zúzásra, őrlésre, szétdörzsölésre, porításra, keverésre használatosak.
Anyaguk szerint készülhetnek: fából, kőből, bronzból, sárgarézből, öntött vasból (hadi mozsarak), cserépből, porcelánból. Ma már inkább konyhánk díszei, bár kisebb mennyiségű fűszerek, porítására, fokhagyma pépesítésére stb. jól használhatók.
A török konyha kitűnő fogása, a bárányból készített köfte (fasírthoz hasonló húsgombóc) mozsárban pépesített húsból készül. Régen ugyancsak mozsárban törték össze a zöldségeket a gazpacho készítéséhez.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció