bárd

bárd

A bárd vastagabb csontok szétvágására szolgáló, 25 - 30 cm hosszú, 10 - 12 cm széles, téglalap alakú, masszív, vastag pengéjű konyhai eszköz. Jól megmarkolható nyele a fokával egy magasságban helyezkedik el. Használata erősen balesetveszélyes, nagy gyakorlatot igényel és ezért a nagyobb csontok darabolását bízzuk szakavatott hentes mesterre. Hosszabb és karcsúbb testvére a bozót vágó késhez hasonló csapó bárd mely egy sertés kettéhasítására is alkalmas.
Kisebb vékonyabb pengéjű változata a sajtbárd.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció