habüst

habüst

Rozsdamentes acélból készített, függőleges fülekkel ellátott, félgömb alakú konyhai főzőedény. Gőzbe merítve (a forrásban lévő vízbe nem), azokat az ételeket készítjük benne, melyeket 100 C fok alatti hőmérsékleten szükséges készíteni. Ilyen pl: a Hollandi mártás, a Vanília sodó, a Borhab, a Tojáskocsonya stb... "Hideg" alkalmazásakor, igazi kemény tejszín vagy tojásfehérje hab verhető fel benne. Régen a habüstöt sárgarézből készítették. Sok ma is jól használható, és ha már nem használjuk szép díszei konyhánknak.
Holland mártás, tojáskocsonya készítésekor nem, de vanília sodó, borhab készítésekor jól helyettesíthető kettős falú tejforralóval.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció