forralás nélküli főzés

posírozás

forralás nélküli főzés
A felütött tojásokat forrponton tartott fűszeres, sós vízben lágytojás állagúra főzzük

Posírozott vagy bevert tojást készítünk ezzel az eljárással. A tojásokat forrponton tartott sós, ecetes vízbe ütjük, s addig hagyjuk benne, míg a fehérje megszilárdul. Utána hideg vízbe tesszük, majd formára vágjuk.
A forró erőlevesbe ütött tojássárgáját is tulajdonképpen posírozzuk.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció