beforralás

beforralás
Meleggel történő, vízvesztéses sűrítési eljárás...

A beforralás során valamilyen levest vagy mártást addig forralunk, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. A fűszerpárlatokat és az ízkivonatokat szintén beforraljuk, hogy az íz és zamatanyagok betöményedjenek. A műveletet mérsékelt, egyenletes tűzön végezve a folyadék lassú elgőzölögtetésével történik a beforralás.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
beforralás  
lexikon
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Tejkrém cukrozott mandulával Tejkrém cukrozott mandulával
Gőzölt sertéshúsos buci Gőzölt sertéshúsos buci
Kukoricás-chilis tyúkhúsgombóc Kukoricás-chilis tyúkhúsgombóc
Borjúdió kucsmagombával és kacsamájjal Borjúdió kucsmagombával és kacsamájjal
Halas-rákos tésztafelfújt Halas-rákos tésztafelfújt
Tenger gyümölcsei spagetti Tenger gyümölcsei spagetti
Tortellini karamellizált hagymával Tortellini karamellizált hagymával
Sült csirke salátával Sült csirke salátával
Olasz kolbászos pirítós Olasz kolbászos pirítós
Fűszerekkel posírozott körte Fűszerekkel posírozott körte
Sós maláj csirkecurry Sós maláj csirkecurry
Csirke tésztában Csirke tésztában
Zöld chili Zöld chili
Mézes-fűszeres hagyma Mézes-fűszeres hagyma
Vörösboros marhahús Vörösboros marhahús
Bárányborda fűszeres bundában Bárányborda fűszeres bundában
Zöldséges halragu Zöldséges halragu
Serpenyős tengeri hal uborkával Serpenyős tengeri hal uborkával
Passiógyümölcs-krém Passiógyümölcs-krém
Vodkás-borsos sertésjava Vodkás-borsos sertésjava