beforralás

beforralás
Meleggel történő, vízvesztéses sűrítési eljárás...

A beforralás során valamilyen levest vagy mártást addig forralunk, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. A fűszerpárlatokat és az ízkivonatokat szintén beforraljuk, hogy az íz és zamatanyagok betöményedjenek. A műveletet mérsékelt, egyenletes tűzön végezve a folyadék lassú elgőzölögtetésével történik a beforralás.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
beforralás  
szótár
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Spagetti petrezselymes csirkével Spagetti petrezselymes csirkével
Őszibarack vörösborban Őszibarack vörösborban
Halas kebab tök-cukkini chutneyval Halas kebab tök-cukkini chutneyval
Penne tintahallal és paradicsommal Penne tintahallal és paradicsommal
Sültgalamb Sültgalamb
Báránysült vegyes körettel Báránysült vegyes körettel
Spagetti citromos-tejszínes mártásban Spagetti citromos-tejszínes mártásban
Alfredo tésztája Alfredo tésztája
Bárányvese mustármártásban Bárányvese mustármártásban
Jakab-kagyló sajtmártással Jakab-kagyló sajtmártással
Borjúhús tejfölös mártásban Borjúhús tejfölös mártásban
Rigatoni vulcano Rigatoni vulcano
Kacsasült karamellizált karalábéval Kacsasült karamellizált karalábéval
Fűszeres apróhús füstölt chilivel Fűszeres apróhús füstölt chilivel
Csípős-fűszeres sárgarépa Csípős-fűszeres sárgarépa
Padlizsános tagine polentával Padlizsános tagine polentával
Bordeaux-i mártás Bordeaux-i mártás
Paprikás paradicsommártás Paprikás paradicsommártás
Epres-narancsos charlotte Epres-narancsos charlotte
Édes bárányfilé Édes bárányfilé