beforralás

beforralás
Meleggel történő, vízvesztéses sűrítési eljárás...

A beforralás során valamilyen levest vagy mártást addig forralunk, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. A fűszerpárlatokat és az ízkivonatokat szintén beforraljuk, hogy az íz és zamatanyagok betöményedjenek. A műveletet mérsékelt, egyenletes tűzön végezve a folyadék lassú elgőzölögtetésével történik a beforralás.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
beforralás  
lexikon
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Friss tavaszi tekercs Friss tavaszi tekercs
Angolna zöld mártásban Angolna zöld mártásban
Supreme mártás Supreme mártás
Húsgombóc-meglepetés Húsgombóc-meglepetés
Körtés-mézes sütemény Körtés-mézes sütemény
Fettucine borjúszelettel és rózsaszín grépfrúttal Fettucine borjúszelettel és rózsaszín grépfrúttal
Tejszínes-zöldborsós spagetti Tejszínes-zöldborsós spagetti
Kínai citrommártás Kínai citrommártás
Szavarin ananásszal Szavarin ananásszal
Penne tejszínes tengeri mártásban Penne tejszínes tengeri mártásban
Borjúszelet dijoni mustáros mártásban Borjúszelet dijoni mustáros mártásban
Édes chiliszósz Édes chiliszósz
Húsvéti báránycomb Húsvéti báránycomb
Homárleves Homárleves
Nyelvhal Véronique módra, burgonyapogácsán Nyelvhal Véronique módra, burgonyapogácsán
Hosszúmetélt párolt édesköménnyel Hosszúmetélt párolt édesköménnyel
Bolognai lencse Bolognai lencse
Grillezett csirkemell kukoricapürével és salsával Grillezett csirkemell kukoricapürével és salsával
Csirkés tekercs Csirkés tekercs
Csirkés-ricottás cannelloni Csirkés-ricottás cannelloni