beforralás

beforralás
Meleggel történő, vízvesztéses sűrítési eljárás...

A beforralás során valamilyen levest vagy mártást addig forralunk, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. A fűszerpárlatokat és az ízkivonatokat szintén beforraljuk, hogy az íz és zamatanyagok betöményedjenek. A műveletet mérsékelt, egyenletes tűzön végezve a folyadék lassú elgőzölögtetésével történik a beforralás.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
beforralás  
szólj hozzá, értékelj
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Bordeaux-i mártás Bordeaux-i mártás
Fésűkagyló almaborban Fésűkagyló almaborban
Fokhagymás csirke Fokhagymás csirke
Katalán nyelvhal Katalán nyelvhal
Spenótos-sajtos cannelloni Spenótos-sajtos cannelloni
Lakkozott csirkenyárs Lakkozott csirkenyárs
Orsótészta csípős mártással cajun módra Orsótészta csípős mártással cajun módra
Spagetti vérnarancsos mártással Spagetti vérnarancsos mártással
Dorozsmai molnárponty Dorozsmai molnárponty
Csirkehús fillo-tésztában Csirkehús fillo-tésztában
Hálós galambmell Hálós galambmell
Fügepuding konyaköntettel Fügepuding konyaköntettel
Fűszeres sült báránycomb Fűszeres sült báránycomb
Serpenyős tengeri hal uborkával Serpenyős tengeri hal uborkával
Sütőtökpástétom Sütőtökpástétom
Olasz húsgombóc Olasz húsgombóc
Körtés-mézes sütemény Körtés-mézes sütemény
Passiógyümölcs-krém Passiógyümölcs-krém
Fűszeres-feketebabos chili Fűszeres-feketebabos chili
Bolognai húsmártás Bolognai húsmártás