beforralás

beforralás
Meleggel történő, vízvesztéses sűrítési eljárás...

A beforralás során valamilyen levest vagy mártást addig forralunk, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. A fűszerpárlatokat és az ízkivonatokat szintén beforraljuk, hogy az íz és zamatanyagok betöményedjenek. A műveletet mérsékelt, egyenletes tűzön végezve a folyadék lassú elgőzölögtetésével történik a beforralás.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
beforralás  
recepttár
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Narancsos kacsa Narancsos kacsa
Lazaclasagne paradicsommal és parajjal Lazaclasagne paradicsommal és parajjal
Francia marharagu Francia marharagu
Lasagne a tenger gyümölcseivel Lasagne a tenger gyümölcseivel
Sajtfelfújt rákmártással Sajtfelfújt rákmártással
Ribiszkés sertésborda Ribiszkés sertésborda
Hoisin sertés fokhagymás tésztával Hoisin sertés fokhagymás tésztával
Béarnaise-mártás Béarnaise-mártás
Csípős-kókuszos marhacurry Csípős-kókuszos marhacurry
Firenzei tojás Firenzei tojás
Marmelád klementinből, whiskyvel ízesítve Marmelád klementinből, whiskyvel ízesítve
Gyömbéres puding csokoládéöntettel Gyömbéres puding csokoládéöntettel
Fettuccine csirkével és tejszínes hagymamártással Fettuccine csirkével és tejszínes hagymamártással
Cassoulet Cassoulet
Kagylós puffancs Kagylós puffancs
Besamelmártás Besamelmártás
Bárány Navarin módra Bárány Navarin módra
Mandulás pisztráng Mandulás pisztráng
Paradicsommártás Paradicsommártás
Hagymás kacsayakitori Hagymás kacsayakitori