beforralás

beforralás
Meleggel történő, vízvesztéses sűrítési eljárás...

A beforralás során valamilyen levest vagy mártást addig forralunk, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. A fűszerpárlatokat és az ízkivonatokat szintén beforraljuk, hogy az íz és zamatanyagok betöményedjenek. A műveletet mérsékelt, egyenletes tűzön végezve a folyadék lassú elgőzölögtetésével történik a beforralás.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
beforralás  
bevásárlólista
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Crepe Suzette Crepe Suzette
Pisztráng Gárdonyi Géza módra Pisztráng Gárdonyi Géza módra
Boros narancsmártás Boros narancsmártás
Kagylós pizza Kagylós pizza
Ördöghal nyárson kókusszal és korianderrel Ördöghal nyárson kókusszal és korianderrel
Pácolt sertésszelet paprikával Pácolt sertésszelet paprikával
Sült hal Szpétsze szigetéről Sült hal Szpétsze szigetéről
Fűszeres grillmártás Fűszeres grillmártás
Borjúszelet dijoni mustáros mártásban Borjúszelet dijoni mustáros mártásban
Thai musaman marhacurry Thai musaman marhacurry
Rákhúsgombóc zöldcitromos-gyömbéres chutneyval Rákhúsgombóc zöldcitromos-gyömbéres chutneyval
Lazac asztúriai módra Lazac asztúriai módra
Olasz csirkeleves Olasz csirkeleves
Katalán nyelvhal Katalán nyelvhal
Fésűkagyló sáfránymártásban Fésűkagyló sáfránymártásban
Burgonyagnocchi paradicsommártással Burgonyagnocchi paradicsommártással
Zöldcitromos-tequilás guávasörbet Zöldcitromos-tequilás guávasörbet
Borban párolt körte csokoládéöntettel Borban párolt körte csokoládéöntettel
Angol bélszín gombával Angol bélszín gombával
Zöldséges halragu Zöldséges halragu