beforralás

beforralás
Meleggel történő, vízvesztéses sűrítési eljárás...

A beforralás során valamilyen levest vagy mártást addig forralunk, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. A fűszerpárlatokat és az ízkivonatokat szintén beforraljuk, hogy az íz és zamatanyagok betöményedjenek. A műveletet mérsékelt, egyenletes tűzön végezve a folyadék lassú elgőzölögtetésével történik a beforralás.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
beforralás  
szólj hozzá, értékelj
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Ropogós sonkás csirkekrokett Ropogós sonkás csirkekrokett
Sárga lencse rizzsel és paradicsomszósszal Sárga lencse rizzsel és paradicsomszósszal
Töltött gombafej Töltött gombafej
Kagylós spagetti Kagylós spagetti
Marhahúsos ravioli sütőtökös szósszal Marhahúsos ravioli sütőtökös szósszal
Mézzel glaszírozott garnéla Mézzel glaszírozott garnéla
Csokoládékrémes pite habkoronával Csokoládékrémes pite habkoronával
Borjúkaraj nagymama módra Borjúkaraj nagymama módra
Crepe Suzette Crepe Suzette
Sült padlizsán mozzarellával és parmezánnal Sült padlizsán mozzarellával és parmezánnal
Rákhússal töltött spenóttekercs Rákhússal töltött spenóttekercs
Csirke vadász módra Csirke vadász módra
Sütőtökpástétom Sütőtökpástétom
Rostélyos grillezett paradicsommal és béarni mártással Rostélyos grillezett paradicsommal és béarni mártással
Nyelvhal olajbogyós paradicsommártásban Nyelvhal olajbogyós paradicsommártásban
Rizlingben főtt pisztrángtekercs Rizlingben főtt pisztrángtekercs
Zöldbors-mártás Zöldbors-mártás
Marhahús feketebabmártásban Marhahús feketebabmártásban
Mandulás-gyümölcsös parfé Mandulás-gyümölcsös parfé
Besamelmártás Besamelmártás