szaggatás

szaggatás
Galuskák készítésénél alkalmazott eljárás

Szaggatni általában a galuskákat szoktuk. Nagyon fontos, hogy az elkészített galuskatésztát ne hagyjuk állni, hanem azonnal főzzük ki, mert ellenkező esetben egy összeálló masszát sikerül készítenünk galuska helyett. A galuska tésztát mindig bő forrásban lévő sós, kevés olajat tartalmazó vízbe, lyukacsos galuskaszaggatóval szaggatjuk a vízbe. Ugyancsak szaggatás, amikor kanállal daragaluskát vízbe vagy különböző, édes tésztákat bő forró olajba szaggatunk, s azokat kisütjük. A galuskaszaggatót használat előtt célszerű hideg vízzel benedvesíteni.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció