fonnyasztás
Nyers hagymát, ritkábban fokhagymát, zöld-fűszereket mérsékelten forró zsírban fonnyadtra, "üvegesre" sütünk
A vöröshagymát többnyire pörköltek alá, fokhagymát egyes olasz ételek készítésekor, míg zöld-fűszereket csorba típusú levesek, vagy főzelékeket sűrítő rántások (kapros tökfőzelék) készítésénél fonnyasztjuk. A fonnyasztott anyagok sohasem ropogósak, s nagyon kell vigyáznunk, hogy égettek se legyenek.
