fagyasztás

fagyasztás
Fagylalt és parfé készítésénél alkalmazott eljárás

Fagyasztani a fagylaltokat és a parfékat szoktuk. A fagylaltot általában ma már erre a célra gyártott speciális géppel állandó keverés mellett fagyasztjuk. A parfét, miután minden hozzávaló alapanyagból a recept szerint összeállítottuk, megfelelő edénybe tesszük és 0 C-fok közeli hőmérsékletre hűtjük, majd a mélyhűtőben fagyasztjuk meg állandó keverés nélkül.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
fagyasztás
most van szezonja
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Márványos túrótorta Márványos túrótorta
Citromgranita Citromgranita
Párolt marhahús és zöldség Párolt marhahús és zöldség
Lazacsatay gyömbéres zöldcitromos majonézzel Lazacsatay gyömbéres zöldcitromos majonézzel
Fűszeres vietnami húsleves tésztával Fűszeres vietnami húsleves tésztával
Barackos töltelék pulykába Barackos töltelék pulykába
Piros almaszorbet Piros almaszorbet
Levendulafagylalt Levendulafagylalt
Mokkafagylalt Mokkafagylalt
Meggyes fagylalt Meggyes fagylalt
Rocky road fagylalt Rocky road fagylalt
Epres-banános tofufagylalt Epres-banános tofufagylalt
Fagylalttal töltött füge Fagylalttal töltött füge
Surf & turf Surf & turf
Étcsokoládé-szorbé Étcsokoládé-szorbé
Pestós pirítós parmezánnal Pestós pirítós parmezánnal
Csokoládéfagylalt Csokoládéfagylalt
Csokoládés vulkán Csokoládés vulkán
Ropogós jégkrém Ropogós jégkrém
Mandulaparfé forró csokoládéöntettel Mandulaparfé forró csokoládéöntettel

Kapcsolódó könyvek

Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Szerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1992)

Az ismert táplálkozási szakember megismertet a mélyhűtés során az élelmiszerekben végbemenő folyamatokkal,...