fagyasztás

fagyasztás
Fagylalt és parfé készítésénél alkalmazott eljárás

Fagyasztani a fagylaltokat és a parfékat szoktuk. A fagylaltot általában ma már erre a célra gyártott speciális géppel állandó keverés mellett fagyasztjuk. A parfét, miután minden hozzávaló alapanyagból a recept szerint összeállítottuk, megfelelő edénybe tesszük és 0 C-fok közeli hőmérsékletre hűtjük, majd a mélyhűtőben fagyasztjuk meg állandó keverés nélkül.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
fagyasztás
szótár
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Nutellás sajttorta sütés nélkül Nutellás sajttorta sütés nélkül
Málnás márványfagylalt Málnás márványfagylalt
Citromfagylalt Citromfagylalt
Pisztáciafagylalt Pisztáciafagylalt
Diófagylalt Diófagylalt
Fagyasztott epertál Fagyasztott epertál
Hűtött málnás szuflé Hűtött málnás szuflé
Mini Alaszka-bomba Mini Alaszka-bomba
Sárgabarackos passiógyümölcsös sörbet Sárgabarackos passiógyümölcsös sörbet
Narancsos-körtés joghurt fagyasztva Narancsos-körtés joghurt fagyasztva
Paradicsomsörbet Paradicsomsörbet
Mangófagylalt Mangófagylalt
Chilis csokoládéfagylalt Chilis csokoládéfagylalt
Zöldteafagylalt Zöldteafagylalt
Jeges csokoládédesszert Jeges csokoládédesszert
Gyömbéres licsisörbet Gyömbéres licsisörbet
Kókuszfagylalt Kókuszfagylalt
Piros almaszorbet Piros almaszorbet
Homárleves Homárleves
Rakott málnafagylalt Rakott málnafagylalt

Kapcsolódó könyvek

Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Szerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1992)

Az ismert táplálkozási szakember megismertet a mélyhűtés során az élelmiszerekben végbemenő folyamatokkal,...