fagyasztás

fagyasztás
Fagylalt és parfé készítésénél alkalmazott eljárás

Fagyasztani a fagylaltokat és a parfékat szoktuk. A fagylaltot általában ma már erre a célra gyártott speciális géppel állandó keverés mellett fagyasztjuk. A parfét, miután minden hozzávaló alapanyagból a recept szerint összeállítottuk, megfelelő edénybe tesszük és 0 C-fok közeli hőmérsékletre hűtjük, majd a mélyhűtőben fagyasztjuk meg állandó keverés nélkül.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
fagyasztás
bevásárlólista
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Gesztenyés-gombás lepény Gesztenyés-gombás lepény
Mogyorós karamellparfé Mogyorós karamellparfé
Parmezánfagylalt Parmezánfagylalt
Jeges fehércsokoládé-terrin Jeges fehércsokoládé-terrin
Mangófagylalt Mangófagylalt
Citromfagylalt Citromfagylalt
Cassatafagylalt Cassatafagylalt
Cappucinoszív Cappucinoszív
Mézes túrótorta grillázskéreggel Mézes túrótorta grillázskéreggel
Töltött káposztalevelek Töltött káposztalevelek
Mandulaparfé forró csokoládéöntettel Mandulaparfé forró csokoládéöntettel
Olasz tartufo Olasz tartufo
Fehér csokoládés és makadámdiós pralinéparfé Fehér csokoládés és makadámdiós pralinéparfé
Mangófagylalt Mangófagylalt
Narancsos-körtés joghurt fagyasztva Narancsos-körtés joghurt fagyasztva
Fűszervaj Fűszervaj
Zsályaszorbé Zsályaszorbé
Csokoládé-spumone pisztáciával Csokoládé-spumone pisztáciával
Piros almaszorbet Piros almaszorbet
Fagyasztott málnafelfújt Fagyasztott málnafelfújt

Kapcsolódó könyvek

Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Szerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1992)

Az ismert táplálkozási szakember megismertet a mélyhűtés során az élelmiszerekben végbemenő folyamatokkal,...