fagyasztás

fagyasztás
Fagylalt és parfé készítésénél alkalmazott eljárás

Fagyasztani a fagylaltokat és a parfékat szoktuk. A fagylaltot általában ma már erre a célra gyártott speciális géppel állandó keverés mellett fagyasztjuk. A parfét, miután minden hozzávaló alapanyagból a recept szerint összeállítottuk, megfelelő edénybe tesszük és 0 C-fok közeli hőmérsékletre hűtjük, majd a mélyhűtőben fagyasztjuk meg állandó keverés nélkül.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
fagyasztás
twitter
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Cassatafagylalt Cassatafagylalt
Málnás sörbet Málnás sörbet
Ricottafagylalt római módra Ricottafagylalt római módra
Epres, pezsgős granita Epres, pezsgős granita
Citromos sörbet Citromos sörbet
Csokoládészorbet Csokoládészorbet
Pityókás csirke zöldséggel Pityókás csirke zöldséggel
Mandulaparfé forró csokoládéöntettel Mandulaparfé forró csokoládéöntettel
Fagyasztott epertál Fagyasztott epertál
Krémes rizsfagylalt csokoládészósszal Krémes rizsfagylalt csokoládészósszal
Grillázsfagylaltos habcsóktorta Grillázsfagylaltos habcsóktorta
Mogyoróvajas fagylalt Mogyoróvajas fagylalt
Fagyasztott málnafelfújt Fagyasztott málnafelfújt
Okos Tóni Okos Tóni
Sörbet riojai borral Sörbet riojai borral
Ravioli rozmaringos fokhagymamártásban Ravioli rozmaringos fokhagymamártásban
Mini Alaszka-bomba Mini Alaszka-bomba
Csőben sült gomba és padlizsán Csőben sült gomba és padlizsán
Csokoládés-mogyorós parfé Csokoládés-mogyorós parfé
Fagylaltos habcsóktorta Fagylaltos habcsóktorta

Kapcsolódó könyvek

Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Szerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1992)

Az ismert táplálkozási szakember megismertet a mélyhűtés során az élelmiszerekben végbemenő folyamatokkal,...