fagyasztás

fagyasztás
Fagylalt és parfé készítésénél alkalmazott eljárás

Fagyasztani a fagylaltokat és a parfékat szoktuk. A fagylaltot általában ma már erre a célra gyártott speciális géppel állandó keverés mellett fagyasztjuk. A parfét, miután minden hozzávaló alapanyagból a recept szerint összeállítottuk, megfelelő edénybe tesszük és 0 C-fok közeli hőmérsékletre hűtjük, majd a mélyhűtőben fagyasztjuk meg állandó keverés nélkül.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
fagyasztás
könyvek
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Jázminfagylalt Jázminfagylalt
Jeges túróbomba Jeges túróbomba
Fahéjas csokoládéfagylalt Fahéjas csokoládéfagylalt
Mangófagylalt Mangófagylalt
Fehér csokoládés és makadámdiós pralinéparfé Fehér csokoládés és makadámdiós pralinéparfé
Tutti frutti parfé Tutti frutti parfé
Meggyes fagylalt Meggyes fagylalt
Pisztáciafagylalt Pisztáciafagylalt
Zöldtea-fagylalt Zöldtea-fagylalt
Rákburger koktélmártással Rákburger koktélmártással
Epres, pezsgős granita Epres, pezsgős granita
Csokoládéfagylalt-trüffel Csokoládéfagylalt-trüffel
Tőkehalas carpaccio Tőkehalas carpaccio
Fagyasztott málnafelfújt Fagyasztott málnafelfújt
Camembert sajt "szűzlány" módra
Bellini-sörbet Bellini-sörbet
Mokkafagylalt Mokkafagylalt
Rumos-mazsolás fagylalt Rumos-mazsolás fagylalt
Epres-banános tofufagylalt Epres-banános tofufagylalt
Marhahúsleves tésztával Marhahúsleves tésztával

Kapcsolódó könyvek

Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Szerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1992)

Az ismert táplálkozási szakember megismertet a mélyhűtés során az élelmiszerekben végbemenő folyamatokkal,...