fagyasztás

fagyasztás
Fagylalt és parfé készítésénél alkalmazott eljárás

Fagyasztani a fagylaltokat és a parfékat szoktuk. A fagylaltot általában ma már erre a célra gyártott speciális géppel állandó keverés mellett fagyasztjuk. A parfét, miután minden hozzávaló alapanyagból a recept szerint összeállítottuk, megfelelő edénybe tesszük és 0 C-fok közeli hőmérsékletre hűtjük, majd a mélyhűtőben fagyasztjuk meg állandó keverés nélkül.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
fagyasztás
hírlevél
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Zsályaszorbé Zsályaszorbé
Almaszorbet Almaszorbet
Cappucinoszív Cappucinoszív
Lazacsatay gyömbéres zöldcitromos majonézzel Lazacsatay gyömbéres zöldcitromos majonézzel
Zöldcitromos teagranita Zöldcitromos teagranita
Kókuszfagylalt szezámmagos süteménnyel Kókuszfagylalt szezámmagos süteménnyel
Csokoládéfagylalt-trüffel Csokoládéfagylalt-trüffel
Marhacarpaccio Marhacarpaccio
Gyümölcsfagylalt Gyümölcsfagylalt
Narancsfagylalt Narancsfagylalt
Gyümölcsfagylalt Gyümölcsfagylalt
Camembert sajt "szűzlány" módra
Grillázsfagylalt karamellel Grillázsfagylalt karamellel
Áfonyaszorbet íróval Áfonyaszorbet íróval
Cappuccinós fagylalttortácska Cappuccinós fagylalttortácska
Fagylaltos habcsóktorta Fagylaltos habcsóktorta
Csokoládés-karamellás banánfagylalt Csokoládés-karamellás banánfagylalt
Kókuszfagylalt Kókuszfagylalt
Gyömbéres licsisörbet Gyömbéres licsisörbet
Hideg cseresznyeszuflé Hideg cseresznyeszuflé

Kapcsolódó könyvek

Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Szerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1992)

Az ismert táplálkozási szakember megismertet a mélyhűtés során az élelmiszerekben végbemenő folyamatokkal,...