fagyasztás

fagyasztás
Fagylalt és parfé készítésénél alkalmazott eljárás

Fagyasztani a fagylaltokat és a parfékat szoktuk. A fagylaltot általában ma már erre a célra gyártott speciális géppel állandó keverés mellett fagyasztjuk. A parfét, miután minden hozzávaló alapanyagból a recept szerint összeállítottuk, megfelelő edénybe tesszük és 0 C-fok közeli hőmérsékletre hűtjük, majd a mélyhűtőben fagyasztjuk meg állandó keverés nélkül.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
fagyasztás
recepttár
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Fagyasztott málnafelfújt Fagyasztott málnafelfújt
Csokoládé tésztabundában Csokoládé tésztabundában
Epres joghurtfagylalt Epres joghurtfagylalt
Hideg cseresznyeszuflé Hideg cseresznyeszuflé
Grapefruit-sörbet Grapefruit-sörbet
Ropogós sült rák Ropogós sült rák
Citromfagylalt Citromfagylalt
Semifreddo Semifreddo
Mogyorós karamellparfé Mogyorós karamellparfé
Citromsörbet habzóborral Citromsörbet habzóborral
Tojáskrémes fagylalt Tojáskrémes fagylalt
Csokoládés-karamellás banánfagylalt Csokoládés-karamellás banánfagylalt
Mézes túrótorta grillázskéreggel Mézes túrótorta grillázskéreggel
Hamis fagylalt Hamis fagylalt
Kulfi Kulfi
Mézes túró, ahogy mi szeretjük Mézes túró, ahogy mi szeretjük
Citromgranita Citromgranita
Csokoládés marquise Csokoládés marquise
Fagyasztott csokoládéhab-torta Fagyasztott csokoládéhab-torta
Szultán déligyümölcs-szorbete Szultán déligyümölcs-szorbete

Kapcsolódó könyvek

Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Frissen fagyasztva Frissen fagyasztva
Szerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1992)

Az ismert táplálkozási szakember megismertet a mélyhűtés során az élelmiszerekben végbemenő folyamatokkal,...