lehabozás

lehabozás
A húsleves és kocsonya főzése közben keletkező hab eltávolítása

Az erőleveseket, húsleveseket, kocsonyát főzés közben lehabozzuk, vagyis szűrőkanállal eltávolítjuk a felszínén keletkezett habot. Ennek elősegítése, ha a főzés megkezdésekor evőkanálnyi citromlevet adunk a lébe. A lé nem lesz savanyú, mert a citromlé a habbal együtt távozik. Így biztosítjuk, hogy szép tiszta maradjon az étel, ne legyen zavaros.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció