spárgatök
calabaza, citrouille, főzőtök, Kürbis, pumpkin, tök
Származása és elterjedése
Amerika trópusi vidékeiről származik, spanyol közvetítéssel került Európába és a 16. századra tehetjük elterjedését. A főúri és a kolostor kertekben is nagy előszeretettel termesztették.
Beltartalmi értéke
C és A vitamint, szénhidrátot tartalmaz. Víztartalma magas, kalóriatartalma alacsony.
Élettani hatása
Magja olajban gazdag, a prosztata gyógyszerek legfontosabb alapanyaga. Egyik termesztett variánsa az olajtök, melynek magjai héj nélkül vannak a tökben, szép sötétzöld színűek. Csak a magját használjuk, elsősorban a gyógyszeripar, valamint a pékségek. Kiváló salátaolajat préselnek belőle.
Konyhai felhasználása
A magyar konyha fontos főzeléknövénye, de készíthetünk belőle üde nyári levest, tölthetjük, bundázva kisüthetjük. Nagyon jó fűszernövénye a kapor. Az olasz konyha egyik csemegéje az édeskés ízű rántott tökvirág.
Vásárlási tanács
Vásárlásnál a szép zöldes fehér zsenge példányokat keressük, melyek kemények, rugalmasak. Mélyhűtéssel jól tartósítható. Ha gyalulva vásároljuk főzeléknek akkor is gyengébb, finomabb az enyhén zöldes, fehér színű, mint a sárgás színű, mely mindig kevésbé gyenge, idősebb példányokra utal.
Kapcsolódó receptek
Kapcsolódó könyvek
Régi idők receptjeiSzerzők: Lejtényi Éva, Waldhauser György
Kiadó: Black & White Kiadó (2002)
A főzés művészet. A tudás semmit sem ér tehetség nélkül. Nem véletlen, hogy nagy színészek, sportolók...
Frissen fagyasztvaSzerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1992)
Az ismert táplálkozási szakember megismertet a mélyhűtés során az élelmiszerekben végbemenő folyamatokkal,...
Vegetáriánus ételekKiadó: Kossuth Kiadó (2008)
A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek...
500 recept burgonyávalSzerzők: Bobrov, L., Tyerehina, L.
Kiadó: Auktor Kiadó (2000)
A kötetben szereplő receptek alapján ízletesen, változatosan készíthetjük el a burgonyát.
Francia finomságok dióhéjbanSzerzők: Leuilly, Laurence, Márton Gyöngyvér
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó (1989)
Könnyedség, szellemesség és elegancia... ezek a jelzők élnek a köztudatban a franciákkal kapcsolatban....
Nélkülözhetetlen vegetáriánus szakácskönyvKiadó: Vince Kiadó (2006)
A jó vegetáriánus étel egészséges, gyorsan, könnyen elkészíthető és nagy gasztronómiai élvezetet nyújt....
BurgonyaSzerző: Stacey, Jenny
Kiadó: Vince Kiadó (2004)
A burgonya a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozásban fontos szerepet játszik. Az egyik...
GrillezésSzerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2006)
Nincs nyár grillezés nélkül. De vajon miért csak a tarját és a kolbászt tesszük a nyársra? Dr. Oetker...
BarbecueSzerző: Feller, Thomas
Kiadó: Geopen Kiadó (2011)
A barbecue egyszerű, finom, és még elrontani sem lehet, mert mindenért kárpótol a sütögetéssel egybekötött...
Vegetáriánus konyhaSzerkesztő: Biró Ágnes
Kiadó: Vince Kiadó (2008)
A vegetáriánus étrend egyre növekvő népszerűsége nyomán a hús nélküli ételek a világ...
Vicces kölyökkajákKiadó: Vince Kiadó (2012)
Egyszerűen elkészíthető látványos szendvicsek, bolondos zsemlék és más péksütemények – hogy a gyerekek...
Ínycsiklandó zöldségfélékSzerkesztő: F. Nagy Angéla
Kiadó: Kulturtrade Kiadó (1997)
Paradicsom, gomba, uborka, sárgarépa, karfiol, cukkíni - a fejes, szálas, leveles zöldségek megannyi színt és...
100 Vegeta különlegességKiadó: Podravka Élelmiszeripari Vállalat (1982)
Több mint húsz év telt el azóta, hogy a Vegetá-t, a Podravka gyár e népszerű ételízesítőjét ajánlottuk...
33 főzelék és köretSzerzők: Liptai Zoltán, Csigó László
Kiadó: Totem Plusz Kiadó (2011)
Nem mindennapi szakácskönyvet tart kezében a sütés-főzést, no és a hasát kedvelő olvasó. Munka közben...
Télire finomatSzerző: Koronczai Magdolna
Kiadó: Kossuth Kiadó (1993)
A nyári és kora őszi hónapok ontják a sok zamatos és vitamindús gyümölcsöt, zöldségfélét. Érdemes a...
100 receptSzerző: Fodor Erzsébet
Kiadó: Magánkiadás (2002)
"Gyógyíts magad tudatos táplálkozással!" "Segíts magadon, különben nem segít senki más!" "Az embernek...
33 cukkini receptSzerző: Pákozdi Judit
Kiadó: Kurír Lap- és Könyvkiadó (1992)
Az uborka és a tök házasságából származó cukkini két távoli vidékről, Mexikóból és Nyugat-Indiából...
Karcsúsító konyhaSzerkesztő: Lenkei Júlia
Kiadó: Vince Kiadó (1998)
Lefogyni koplalás nélkül? - vágyálom. Ám az álmok beteljesülhetnek, ha ezt elő is segítjük. Ha gondosan...
