pasztinák

chirivía, olaszrépa, panais, parsnip, pastinaca, Pastinake, paszternák

pasztinák
A sárgarépával rokon, Európában őshonos gyökérzöldség...

Története

A pasztinák már az ókorban is ismert és kedvelt karógyökerű zöldségnövény volt. Jelentőségét a petrezselyem és sárgarépagyökér elterjedése erősen csökkentette. Ez azért is kár, mert például a babételekhez és a zöldséges rizsekbe jobban illik, mint a fehérrépa. A húsleveseknek is különleges, finom ízt kölcsönöz.

Jellegzetességei

Gyökere testes, magas tápértékű. Íze édeskésebb, fűszeresebb kicsit a sárgarépa ízére is emlékeztető. Magja a kapormaghoz hasonlóan használható.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció