rukkola

arugula, borsmustár, cohete, kerti mustár, razzo, rocket

rukkola
Az olasz konyhának a bazsalikomhoz hasonlóan nagyon fontos fűszer- és zöldségnövénye...

Származása

A mediterrán vidékről, a Földközi-tenger térségéből származik. Vadon is előforduló növény. Magját mustárként már a középkorban is használták.

Beltartalmi értékei

A, C és K vitamint, kalciumot, vasat tartalmaz. Étvágygerjesztő, vértisztító hatása van. Dióra, zsázsára, tormára emlékeztető az íze. Nyersen fogyasztjuk, főzve elveszíti jellegzetes ízét. Meleg ételekhez ugyanúgy csak tálalás előtt adjuk hozzá, mint a petrezselyemzöldet.

Konyhai felhasználása

Elsősorban saláták alapanyaga, de használjuk levesek, tojásételek, tészták (pesto) ízesítésére is.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció
rukkola  
vegetáriánus ételek
Ha szeretne itt hirdetni, vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kapcsolódó receptek

Báránysaláta tzatzikivel Báránysaláta tzatzikivel
Serrano sonka ruccolával Serrano sonka ruccolával
Hagymás padlizsánsaláta rukkolával Hagymás padlizsánsaláta rukkolával
Rukkolás vesepecsenye Rukkolás vesepecsenye
Cavatelli rukkolával és burgonyával Cavatelli rukkolával és burgonyával
Paradicsomos focaccia Paradicsomos focaccia
Rukkolás, pancettás, paradicsomos csőtészta Rukkolás, pancettás, paradicsomos csőtészta
Orecchiette borsmustárlevéllel Orecchiette borsmustárlevéllel
Nyári saláta Nyári saláta
Kagylós, chilis, rukkolás spagetti Kagylós, chilis, rukkolás spagetti
Rukkolás kenyérsaláta Rukkolás kenyérsaláta
Marhasült rukkolaszósszal Marhasült rukkolaszósszal
Sonkás-rukkolás quesadilla Sonkás-rukkolás quesadilla
Saláta parmezánnal Saláta parmezánnal
Carpaccio rukkolával és parmezánnal Carpaccio rukkolával és parmezánnal
Mediterrán penne Mediterrán penne
Saláta dinnyével és kecskesajttal Saláta dinnyével és kecskesajttal
Burgonyasaláta rukkolával és almával Burgonyasaláta rukkolával és almával
Hosszúmetélt füstölt lazaccal és rukkolával Hosszúmetélt füstölt lazaccal és rukkolával
Pizza rukkolával Pizza rukkolával