zeller

Származása és elterjedése

Nagyon régen termesztik. Egyiptomi sírrajzokon már ábrázolták a levelét. A görögök szent növényként tisztelték, gyógyító erőt tulajdonítottak neki, sokszor koszorút fontak leveléből, mint a babérból. Honos Európa tengerpartjain, Ázsia nyugati részén, Afrikában és Amerikában is.

Beltartalmi értéke

Íze aromás, édeskésen fanyar ízű, illatos. Kalciumot, foszfort tartalmaz.

Élettani hatása

Csökkenti a vérnyomást, ideg erősítő, nemi hormonképzést segíti.

Fajtái és típusai

Három változata van a gumós, a halványító vagy szárzeller és a metélő zeller. Magyarországon a gumós változat terjedt el.

Konyhai alkalmazása

Megegyezik a sárgarépáéval és petrezselyem gyökérével. A halványító vagy szárzellernek, melyet angol és francia zellerként is hívnak, a levélnyelét és a levelét fogyasztjuk, elsősorban nyersen, salátaként, de főzve is finom. C-vitamin tartalma magas - 30-50 mg/100 g- míg a gumós zelleré nem. A metélő zeller – melynek csak a levelét fogyasztjuk - gazdag ásványi sókban és éterikus olajokban.