cékla
beetroot, betterave, remolacha, rote Bete, rubra
Származása és elterjedése
Dél- és Közép-Európában őshonos répaféle. Gyökeréért termesztjük, de az egész növény ehető. Gyökerét és levelét már az asszírok is fogyasztották. A hírneves ókori görög jósdában, Delphoiban céklával áldoztak Apollónak.
Beltartalmi értéke
B-C-A vitamint, ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, vas, nátrium,stb.) tartalmaz, antioxidáns tulajdonságú. Fő értéke a betamin, sötét színű levében van.
A rómaiak lázcsillapításra használták. A germán birodalomban Nagy Károly elrendelte a termesztését. Angliában a középkorban a betegek és idősek eledele volt. Hazánkban is nagyon régen termesztett növényünk. Fog- és fejfájás enyhítésére is használták.
Fajtái és típusai
Formája fajtától függően gömbölyű,vagy hengeres formájú.
Konyhai felhasználása
A magyar konyhában kedvelt téli salátanövényünk. Elsősorban a szláv konyhákban egyes levesek fontos alkotórésze.
Vásárlási tanács
Vásárláskor legjobb a formásan gömbölyű, fél öklömnyi méreteket választani. A kemény, húsos, leveses, sötét lila színű példányokat keressük.
Kapcsolódó receptek
Kapcsolódó könyvek
Francia finomságok dióhéjbanSzerzők: Leuilly, Laurence, Márton Gyöngyvér
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó (1989)
Könnyedség, szellemesség és elegancia... ezek a jelzők élnek a köztudatban a franciákkal kapcsolatban....
99 egytálétel 33 színes ételfotóvalSzerzők: Hemző Károly, Lajos Mari
Kiadó: Corvina Kiadó (1996)
Az egytálétel különös műfaj, amolyan minek nevezzelek? Aszerint, hogy melyik összetevő hangsúlyosabb benne,...
Grillételek, kerti partikSzerző: Schulz, Axel
Kiadó: Cser Kiadó (2002)
A roston sütés igazán fesztelen társas szórakozás. Itt senki nem ül mereven a terített asztal mellett. Éppen...
Vicces kölyökkajákKiadó: Vince Kiadó (2012)
Egyszerűen elkészíthető látványos szendvicsek, bolondos zsemlék és más péksütemények – hogy a gyerekek...
GrillezésKiadó: Holló és Társa Kiadó (2008)
"Na végre, itt a nyár!" - a strandolás és a kerti partik ideje. Grillezni persze nemcsak nyáron és nemcsak a...
A nyers étel csodájaSzerző: Boutenko, Victoria
Kiadó: Bioenergetic Kiadó (2011)
A kötet rávilágít, a sütés és a főzés emberi találmány, amelynek elsősorban kulturális és...
Vegetáriánus ételekKiadó: Kossuth Kiadó (2008)
A közel 600 receptet tartalmazó szakácskönyv, a nagy sikerű Világkonyha és a Tészta és rizs című kötetek...
A 100 legjobb rizses ételSzerző: Mózes István Miklós
Kiadó: Sajgó és Társa Kiadó (2003)
A rizs szó hallatán alighanem a legtöbb embernek a kínaiak jutnak eszébe. Nem véletlenül: a rizst már a...
A főzés alapkönyveSzerzők: Sälzer, Sabine, Dickhaut, Sebastian
Kiadó: Magyar Könyvklub (2002)
A fiatalos lendülettel megírt, 'formabontó' szakácskönyv két fő fejezetbe (Alapvető tudnivalók; Alapvető...
BurgonyaKiadó: Vince Kiadó (2008)
A burgonya kétségtelenül az egyik legváltozatosabban felhasználható zöldségféle. Kiváló a tápértéke,...
Barbecue és nyári salátákSzerző: Bellefontaine, Jacqueline
Kiadó: Vince Kiadó (2005)
A hagyományos barbecue-ételek receptgyűjteménye, lépésről lépésre. Ez az ötletekkel teli szakácskönyv 120...
Francia konyhaKiadó: O-Press (2010)
Az étkezés rendkívül fontos szerepet játszik a francia emberek életében. Az étel minősége nagymértékben a...
Készítsünk wokételeket!Szerkesztő: Szász Terézia
Kiadó: Elektra Kiadóház (2010)
Sorozatunkban különböző ételféleségeket válogattunk össze. A belső oldalak színes, látványos fotóival,...
55 fogás krumplibólSzerző: Halmos Mónika
Kiadó: Food Time Kiadó (2003)
Barackos gombóc Burgonyás császármorzsa Burgonyás tekercs Burgonyasaláta, ahogy mi szeretjük Cseh fánk...
...és egyszerűen csak főzz!Szerző: Oliver, Jamie
Kiadó: Park Kiadó (2004)
Jamie Olivernek, Anglia szakácskedvencének első, magyarul megjelent könyvével beköltöznek konyhánkba a The...
Spanyol ízekSzerző: Anne, Wilson
Kiadó: Vince Kiadó (2000)
Tojás, chilipaprika, csicseriborsó, tengeri ételek, paprikafélék, rizs - a spanyol ételek igen színesek,...
77 tavaszi menüSzerző: Pelle Józsefné
Kiadó: Pannon Literatúra Kiadó (2002)
Mit főzzek ma ebédre? Milyen desszert illik a főételhez? Szeretnénk megkönnyíteni a háziasszonyok dolgát,...
Burgonya- és tésztasalátákSzerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2005)
A színes képekkel teli könyv a már klasszikussá vált recepteken kívül számtalan új ötletes változatot...
