cheddar sajt

cheddar sajt
A legismertebb és legelterjedtebb eredeti angol sajt...

A cheddar története a római időkig nyúlik vissza, ők ismertették meg a briteket a kemény sajtokkal. Az eredeti cheddar tehéntejből készül, és a 16. században vált ismertté. A Somerset grófságban lévő Mendip Hillhez közeli Cheddar Gorge nevű városkáról kapta a nevét. A cheddar a leghíresebb az eredeti brit sajtok közül. Édeskés, tejszínes, magas zsírtartalmú, íze és illata összetett. Súlya elérheti a 40-45 kg-ot bár ipari méretekben a kisebb súlyú sajtok a gyakoriak. Akár öt évig is érlelik, ameddig eléri a kívánt minőséget.

Konyhai felhasználás

Sajtos ételek, hidegkonyhai készítmények alapanyaga. Főzésben sokoldalúan használható, mivel nem szálasan olvad: szószt, felfújtat, pizzát és fondüt készítenek belőle.
A cheddarhoz hasonló a cheshire (ezt a kontinensen chesternek hívják) és a colby, de helyettesíthetjük gouda vagy edámi sajttal is.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció