baromfizsír
A szárnyasok - elsősorban kacsa, liba - hájából kisütött zsír...
Konyhai felhasználása
Főzésre alkalmasabb, a kacsazsírnál kevésbé karakteres libazsír. A kacsazsírt hidegen készülő ételekhez ajánlottabb használni, mint a baromfi májból vagy maradék sült húsból hidegen készülő pástétomok, szendvicskrémek.
