zsír
fat, Fett, graisses, grasa, grasso
Szárnyasok, vagy emlősállatok hájából, vagy szalonnájából kisütéssel előállított zsiradék...
Általában a liba, kacsa háját, a sertés szalonnáját sütjük ki. Egyes konyhák használják a szarvasmarha és a juh faggyújából készült zsiradékot is.
