madeira bor

Amerika felfedezése után Madeira szigetén vették fel az Atlanti-óceán átszelésére induló angol hajók a hosszú utazáshoz szükséges ellátmányt. A borforgalmazást kezükbe vevő brit kereskedők 1750-től szándékosan vittek hajóikon az innen származó borokkal teli hordókat Kelet-Indiába és vissza, de a biztonság okáért brandyvel 20%-osra erősítették a bort. A madeira hamarosan luxusitallá vált.
Ma már melegített tartályokban (estufas) tartják a bort legalább 3, de jobb, ha 5 hónapig 45 C-fok körüli hőmérsékleten. Ezután következik az érlelés hatalmas fahordókban.
A sziget 21.000 hektáros szőlője évente 10 millió liter bort ad, ennek jó egytizedén terem a négy nemes fehér borszőlő-fajta a sercial, a verdelho, a boal és a malvasia.

Sajnos a negra mole szőlő vette át az uralkodó szerepet, melyet minden borász és minden pincészet kénye-kedvére kezel és olcsó, mindenféle ízlésnek megfelelő madeirát készít belőle. Ez adja az össztermés 40%át. Szerencsétlen dolog ez, ugyanis a négy nemes szőlőből készülő madeira mind páratlan különlegesség a világon. Hihetetlen tulajdonsággal rendelkeznek: a végtelenségig öregedhetnek és mindig csak jobbak és jobbak lesznek.

Kiváló madeiraborok
Boal vagy Bual: Félédes madeira. Viszonylag gyorsan kifejlődik érdekes aromája, mely szárított sárgabarackra, mazsolára, dióra, karamellre emlékeztet. A madeirálódás tipikus ismertetőjegyei ezek.
Malvasia: Édes madeira, nem olyan gyakori, mint a verdelho, nehéz likőrborként igencsak szeretik az angolszász országokban. Nagyon testes, hosszú öregedése alatt finom csokoládés aromája lesz.
Special: A legszárazabb madeira: mintegy 10 év alatt bontja ki komplex és elegáns bukéját, egyre gyengédebb, finomabb lesz. Nagyon ritka ital.
Terrantez: Legendás, a filoxérajárványban majdnem teljesen kipusztult szőlőfajta, hihetetlenül finom és eleven, ritka, öreg bora. Semmihez nem hasonlítható és a leghíresebb is egyben a barbeitói 1795-ös terrantez.
Verdelho: Félszáraz madeira: a korán érő, elterjedt szőlőfajta, kellemes, finoman édes fehérbort ad. Hosszú érlelődés után egyedülálló, jódos, érett aromája lesz.