szalámi
Van enyhébb ízű vagy csípős, friss és füstölt, kemény és puha, finomra darált és durvább szemcsés variáció is.
A szalámihoz leggyakrabban marhahúst, sertéshúst és sertészsírt használnak fel különböző arányban, de létezik baromfiból és vadhúsból készült szalámi is.
A legtöbb szalámit sóval tartósítják és füstölik, de van olyan is, elsősorban a hegyvidéki területeken, melyet a levegőn szárítanak ki.
Konyhai felhasználása során ügyeljünk rá, hogy nem szabad túl sokáig főzni, mert zsírtartalma kiolvad.
Kapcsolódó receptek
Kapcsolódó könyvek
Olasz konyhaSzerkesztő: Orlowska, Marta
Kiadó: O-Press (2010)
Asztalainkról nem hiányoznak az olasz ízek, de általában a közismert pizzát, spaghettit vagy tiramisut...
BarbecueSzerző: Feller, Thomas
Kiadó: Geopen Kiadó (2011)
A barbecue egyszerű, finom, és még elrontani sem lehet, mert mindenért kárpótol a sütögetéssel egybekötött...
A francia konyhaSzerzők: Warde, Fran, Harris, Joanne
Kiadó: Ulpius-ház Kiadó (2004)
"Legelső emlékeim ételekhez fűződnek. Sosem felejtem el, talán hároméves lehettem, amikor Mémée-vel, a...
Főzzünk zsírszegényenSzerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2003)
Ha vigyázunk vonalainkra és figyelünk a kalóriákra, nem kell egyben az ízletes fogásokról is lemondanunk. A...
155 régi étekSzerző: Bártfai László
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2008)
A témánként 155 receptet kínáló sorozatunkban többnyire nem túl bonyolult, bárki által könnyen...
Laci bácsi hagyományos és mai sertésreceptjeiSzerző: Benke László
Kiadó: Mitfozzunkma.hu (2009)
A tradicionális magyar konyha alapanyagai közül mindig is kitüntetett szerepe volt a különböző, házi- és...
SzakácskönyvSzerkesztő: Dús Ágnes
Kiadó: Vince Kiadó (2004)
A konyhaművészet éppen olyan, mint a divat. Állandóan más és más. Ám a divatban is vannak örök darabok,...
Alain Ducasse konyhaművészete - HúsételekSzerző: Ducasse, Alain
Kiadó: Alexandra Kiadó (2012)
Alain Ducasse konyhaművészeti sorozatának "Desszertek és cukrászat" című kötete után most a "Húsételek"...
500 mediterrán ételSzerző: Sforza, Valentina
Kiadó: Gabo Kiadó (2011)
A Földközi-tengert övező országok -Olaszország, Spanyolország, Görögország, Libanon és Portugália-...
FüstölésSzerző: Binder, Egon
Kiadó: Mezőgazda Kiadó (2011)
A füstölés hagyományokban gazdag eljárás, mely elsősorban arra szolgál, hogy a húst és a halat...
Olasz konyhaKiadó: Vince Kiadó (2011)
Az olasz konyháért szinte mindenki rajong. Alighanem azért, mert a tésztákkal vagy rizottókkal, hús- és...
Ínyencek üstjeSzerző: Tolnai Kálmán
Kiadó: Népszava Kiadó (1986)
Az európai gasztronómiai irodalomban nincs még egy szerző, akink könyvei olyan magas példányszámban - több...
90 napos diétaSzerző: Jámbor Mariann
Kiadó: Pro-Book Kiadó (2008)
Három hónap kitartás, és a siker látványos! A szétválasztó diéta segítségével valóban jelentős...
182 recept a mikrohullámú sütőhözSzerkesztők: Deák Balázs, Eperjessy Magdolna, Kovács Ágnes, Szily Pál
Kiadó: LSI Alkalmazástechnikai Tanácsadó Szolgálat (1989)
Receptek - marhához, sertéshezSzerző: Tobai Róbert
Kiadó: MediaM Kiadó (2008)
"Olyan alapanyagok ezek, amelyeket mindig is szerettünk - ha bevalljuk, ha nem. Mind a marha, mind pedig a sertés -...
Indiai ízekSzerkesztő: Piros Christa
Kiadó: Vince Kiadó (2000)
Az indiai konyha jóval több, mint curry és rizs, sőt az egységes tájegységek között érzékelhető...
15 perces ebédek és vacsorákSzerző: Schinharl, Cornelia
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2008)
De szép is lenne: esténként, amikor hazaérkezünk mindjárt valami finomat ehetünk... íme, tessék: keleties...
99 leves 33 színes ételfotóvalSzerzők: Hemző Károly, Lajos Mari
Kiadó: Corvina Kiadó (1989)
A "fazék" szóhoz - amelyben több-kevesebb lével főzzük az ételt - a világ minden nyelvén, olykor régen...
