zsírszalonna

csemegeszalonna

zsírszalonna
A sertés nyers, többnyire bőrös zsírszövete...

Ujjnyi, kétujjnyi vastag kis arasz hosszúságú csíkokra vágva, disznótorban üstben kisütjük.
A belőle kisült zsírral főzünk, a tepertőt melegen vagy kihűlve fogyasztjuk.
Kicsontozott, bőrös kövér oldalasból és húsos hasalji zsírszalonnából ropogós, húsos tepertő készíthető.
Ha nem sütik ki zsírnak, besózzák, pácolják, majd füstölik. Nem romlik meg, néha előfordulhat hogy megavasodik. Nyárson sült szalonnaként is nagyon finom.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció