marhavese

marhavese
A marha hasüregéből származó belsőség...

A magyar konyhában alig ismert. Kár mert jól elő- és elkészítve, rendkívül ízletes ételek készíthetők belőle.

Előkészítése

Hosszában lapjára vágjuk és kimetsszük belőlük az inas részeket. Ezt kövesse: váltott hideg vizekben átgyúrjuk, majd hagymás, babérleveles, sós vízben megabáljuk. Ezt a műveletet másodszor is megismételve a vese garantáltan elvesztette kellemetlen ízét, illatát.

Konyhai felhasználása

Pirítva barna-, vagy a belőle készített más mártásokkal tálaljuk. Készíthetünk még belőle vese pudingot, vesevelőt, szalontüdőt stb.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció