maréna
coregone, lavarello
Az északi félgömb tavaiban élő hal...
Meglehetősen kicsi, csupán 30 cm-es hal finom húsa miatt nagyon kedvelt. A 19. században telepítették az észak-olaszországi vizekbe, azóta az ínyencek legnagyobb örömére pompásan szaporodik, és minden elképzelhető módon elkészíthető.
Több fajtája ismert: a fehér, a vándor és a hegyesorrú maréna.
