harcsa

bagre, catfish, pesce gatto, Wels

harcsa
A harcsa lapos fejű, bajuszos, széles szájú, pikkelytelen hal. Súlya a néhány kilótól akár a mázsáig terjedhet...

Jellemzői

Húsa fehér, finoman rostos, jóízű, a nagyobb példányoké gyakran zsíros. Bőre nyálkás és ezt többszörösen megismételt sóval ledörzsöléssel távolíthatjuk el. Lehetőleg a kisebb, kevésbé zsíros példányokat használjuk fel. A zsírosabb példányokat nyúzzuk meg.

Konyhai felhasználása

Hallének, roston, grillezve, rántva, halkocsonyába, halsalátába és más hidegkonyhai készítményekbe használjuk.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció