hering

Valamikor olyan olcsó volt, hogy csak a szegények fogyasztották. Ma már szinte csemege. Frissen egészben és filézve árulják, töltve, sütve, grillezve készítik, salátába is teszik. Konzerválva is kapható.Magas zsírtartalma miatt kiválóan alkalmas pácolásra, sült, fűszerezett sós hering, savanyú és marinírozott hering és különféle füstölt heringek készítésére. Nyáron a legízletesebb. A Csendes-óceánban több hozzá hasonló hal is él, édesvízi változata is van.