őszibarack

Származása, elterjedése

Bár neve perzsa származásra utal, valószínű őshazája Kína, ahol már az időszámítás előtt több száz évvel születtek róla leírások. Európában először Itáliában és Franciaországban jelent meg. A rómaiak perzsa gyümölcsnek hívták.Termesztése elterjedt egész Európában a kereszténységgel együtt, mivel a szerzetesek voltak a legügyesebb termesztők. A 16-17. században már a legtöbb helyen termesztették. Nagy előnye a fajtagazdagság, mert így az érési idő kb. 3 hónap hosszúságú, júniustól szeptember végéig fogyaszthatjuk.

Beltartalma, élettani hatása

Tartalmaz A és C vitamint, nátriumot, magnéziumot, káliumot, szelént, természetes antioxidánsokat. Nagyon harmonikus ízű gyümölcs a kedvező cukor-sav arány miatt. Tisztítja a szervezetet és a bőrt is, ezért a kozmetikai ipar is előszeretettel használja. Jó hatással van a máj, szív, tüdő és vese működésére is. Székrekedés ellen is kiváló. A hormonszintet megemeli a vérben.

Konyhai felhasználása

Elsősorban frissen fogyasztjuk, de nagyon kedvelt dzsem, kompót, gyümölcslé és pálinka formájában is. Nemcsak desszertek (gyümölcssaláták,sütemények) kedvelt alapanyaga, de húsok kísérőjeként is kiváló.