szilva
Pflaume, plum, prugna, prune
Származása, elterjedése
Őshazája a Földközi-tenger keleti medencéje (Szíria, Irán, Örményország, Görögország). Római írók műveikben gyakran említik. Gyorsan elterjedt Európa szerte. Az amerikai kontinensen is jelentős a termesztése. Legnagyobb mennyiséget Argentínában és az USA-ban termesztenek. Változatos, gazdag faj, ez a gyümölcs formájában és színében is megmutatkozik. Ismerünk zöld, kék, piros, sárga, lila színű fajtákat is.
Beltartalma, élettani hatása
Vitaminok közül A, B1, B2, C vitamint , valamint béta karotint is találunk benne. Tartalmaz még flavonoidokat, antocián színanyagokat, rutint. Ásványi anyagok közül káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és cinket találunk benne. Rendkívül jó az étrendi hatása mind frissen, mind aszalvány formájában. Székrekedés ellen kiváló magas rosttartalma miatt, vízhajtó hatású is. Javítja az immunrendszer ellenállóképességét. Kicsit utóérik a gyümölcs.
Konyhai felhasználása
Gyümölcséből tartósítószer nélküli nagyon finom lekvárt főzünk, de minden feldolgozott formában és frissen fogyasztva is nagyon kedvelt. Az aszalt szilva remekül társítható a dióval és húsételekkel. Könnyen szétfő a gyümölcs, ezért ha nem lekvárt akarunk belőle készíteni erre vigyázni kell. Különleges előételt készíthetünk baconbe göngyölt aszaltszilvából - ha még diót is teszünk a belsejébe igazi különlegességet tálalhatunk. A belőle készült pálinka a barack mellett a legkedveltebb.
Kapcsolódó receptek
Kapcsolódó könyvek
55 pompás tortaféleSzerző: Halmos Mónika
Kiadó: Food Time Kiadó (2003)
Tortát enni mindig gyönyörűséges. Se szeri, se száma a krémes, karamellás, tejszínes, gyümölcsös,...
Az Ínyesmester éléskamrájaSzerkesztők: Akantisz Gézáné, Dr. Sárkány Pál, Lelkes Lajos, Siklós Olga
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó (1978)
Gyógyító zöldségekSzerző: Fási Katalin
Kiadó: Aranyhal Kiadó (1991)
Gyakran hallani mostanában, hogy fűben, fában orvosság van. Ebből a könyvből kiderül, hogy nemcsak abban,...
Télire finomatSzerző: Koronczai Magdolna
Kiadó: Kossuth Kiadó (1993)
A nyári és kora őszi hónapok ontják a sok zamatos és vitamindús gyümölcsöt, zöldségfélét. Érdemes a...
108 finomenális vegetáriánus recept á la LaárSzerzők: Laár András, Laár Györgyi
Kiadó: Vince Kiadó (2010)
Különleges szakácskönyvet szeretnénk ezúton az olvasók figyelmébe ajánlani. A szerző Laár András, a...
Sütés-főzés nagykönyveSzerkesztő: Tóth Emese
Kiadó: Kossuth Kiadó (2009)
Több mint 650 könnyen megtanulható konyhai művelet, 400 remek, bevált recept... A Sütés-főzés nagykönyve...
BefőzésSzerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2009)
"A könyvben szereplő összes befőtt, lekvár és savanyúság már bizonyított, hiszen egy részük a nagymamám...
Gyümölcsös nyalánkságokSzerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2008)
A kötetben mintegy száz finomságot, pontosabban gyümölcsös nyalakodni valót talál a kedves Olvasó,...
Régi idők receptjeiSzerzők: Lejtényi Éva, Waldhauser György
Kiadó: Black & White Kiadó (2002)
A főzés művészet. A tudás semmit sem ér tehetség nélkül. Nem véletlen, hogy nagy színészek, sportolók...
Gyümölcsös, túrós, sajtos ételekSzerző: Lévai Vera
Kiadó: Minerva Kiadó (1980)
A korszerű táplálkozást célozza ez a szakácskönyv, amely a gyümölcsök új vagy kevésbé ismert...
Ivólevek házilagSzerző: Bencsik Klára
Kiadó: Aranyhal Kiadó (2004)
A korszerű táplálkozáshoz nélkülözhetetlenek az ivólevek. Érdemes tehát otthon, házilag előállítani a...
Gyümölcsös desszertekSzerkesztő: Németh Zsófia
Kiadó: Officina '96 Kiadó (2007)
60 eredeti recept, 100% siker és kulináris élvezet! Friss gyümölcssaláták; párolt, sült, grillezett és...
Mindennapi gyümölcseink ételben és italbanSzerző: Barta Miklós
Kiadó: Közgazdasági és Jogi Kiadó (1987)
Hazánkban is mind jobban terjed a kiskert-mozgalom. Nincs annál nagyobb öröm, mintha a saját magunk termelt...
Cukor nélkül édesenSzerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1991)
Az édes ízről nem szívesen mond le az ember. A mesterséges édesítőszerek abban segítenek, hogy olyan...
BefőzésSzerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2003)
Nem lehet mindent megvásárolni, hanem saját magunknak kell elkészíteni. A magas gyümölcstartalmú dzsemek,...
Grillezés a kertben és a konyhábanSzerző: Daiber, Claudia
Kiadó: Cser Kiadó (2008)
Ez a könyv, eltérően a témában megjelent hasonló kiadványoktól, jóval többet kínál egy puszta...
SalátáskönyvSzerző: Péter Jánosné
Kiadó: Papp-Ker Kiadó (2011)
Tudományosan bizonyított, hogy több zöldséget kellene fogyasztanunk. Elsősorban a saláták teszik lehetővé,...
SalátalexikonSzerző: Hackstein, Yara
Kiadó: M-Érték Kiadó (2008)
Finom saláták - legjobb receptek - Mindaz, amit tudni kell a salátákról, zöldségekről és egyéb...
