szilva
Pflaume, plum, prugna, prune
Származása, elterjedése
Őshazája a Földközi-tenger keleti medencéje (Szíria, Irán, Örményország, Görögország). Római írók műveikben gyakran említik. Gyorsan elterjedt Európa szerte. Az amerikai kontinensen is jelentős a termesztése. Legnagyobb mennyiséget Argentínában és az USA-ban termesztenek. Változatos, gazdag faj, ez a gyümölcs formájában és színében is megmutatkozik. Ismerünk zöld, kék, piros, sárga, lila színű fajtákat is.
Beltartalma, élettani hatása
Vitaminok közül A, B1, B2, C vitamint , valamint béta karotint is találunk benne. Tartalmaz még flavonoidokat, antocián színanyagokat, rutint. Ásványi anyagok közül káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és cinket találunk benne. Rendkívül jó az étrendi hatása mind frissen, mind aszalvány formájában. Székrekedés ellen kiváló magas rosttartalma miatt, vízhajtó hatású is. Javítja az immunrendszer ellenállóképességét. Kicsit utóérik a gyümölcs.
Konyhai felhasználása
Gyümölcséből tartósítószer nélküli nagyon finom lekvárt főzünk, de minden feldolgozott formában és frissen fogyasztva is nagyon kedvelt. Az aszalt szilva remekül társítható a dióval és húsételekkel. Könnyen szétfő a gyümölcs, ezért ha nem lekvárt akarunk belőle készíteni erre vigyázni kell. Különleges előételt készíthetünk baconbe göngyölt aszaltszilvából - ha még diót is teszünk a belsejébe igazi különlegességet tálalhatunk. A belőle készült pálinka a barack mellett a legkedveltebb.
Kapcsolódó receptek
Kapcsolódó könyvek
Alma a konyhábanSzerzők: Berman, Karen, Pettita, Melissa
Kiadó: Synergie Publishing (2014)
365 almás recept kreatív ötletekkel, érdekességekkel, köztük 12 ételkülönlegesség mesterszakácsok...
Mindennapi gyümölcseink ételben és italbanSzerző: Barta Miklós
Kiadó: Közgazdasági és Jogi Kiadó (1987)
Hazánkban is mind jobban terjed a kiskert-mozgalom. Nincs annál nagyobb öröm, mintha a saját magunk termelt...
Modern befőzésSzerző: Halmos Mónika
Kiadó: Pannon Literatúra Kiadó (2005)
Ha le is maradtunk az idei befőzőszezonról, nem kell jövő őszig várni néhány üveg finom lekvár...
90 napos diétaSzerző: Jámbor Mariann
Kiadó: Pro-Book Kiadó (2008)
Három hónap kitartás, és a siker látványos! A szétválasztó diéta segítségével valóban jelentős...
Cukor nélkül édesenSzerző: Bencsik Klára
Kiadó: Kossuth Kiadó (1991)
Az édes ízről nem szívesen mond le az ember. A mesterséges édesítőszerek abban segítenek, hogy olyan...
Gyümölcsös desszertekSzerkesztő: Németh Zsófia
Kiadó: Officina '96 Kiadó (2007)
60 eredeti recept, 100% siker és kulináris élvezet! Friss gyümölcssaláták; párolt, sült, grillezett és...
BefőzésSzerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2003)
Nem lehet mindent megvásárolni, hanem saját magunknak kell elkészíteni. A magas gyümölcstartalmú dzsemek,...
Erdő, mező ajándékaiSzerző: Tolnai Kálmán
Kiadó: Népszava Kiadó (1988)
Tolnai Kálmán gasztronómiai berkekben való jártasságát mi sem szemlélteti jobban, mint azok a terített...
Az Ínyesmester éléskamrájaSzerkesztők: Akantisz Gézáné, Dr. Sárkány Pál, Lelkes Lajos, Siklós Olga
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó (1978)
Almás süteményekSzerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (1999)
A klasszikus almás pite nem véletlenül a kicsik és nagyok kedvence. Az almából készült sütemények...
Gyümölcsök, zöldségekSzerző: Mauri, Angel Maria
Kiadó: Kossuth Kiadó (2008)
A növényi eredetű táplálékok, köztük a zöldségek és gyümölcsök alapos ismerete lehetővé teszi új,...
BefőzésSzerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2009)
"A könyvben szereplő összes befőtt, lekvár és savanyúság már bizonyított, hiszen egy részük a nagymamám...
BefőzésKiadó: Kossuth Kiadó (2014)
Szeretnéd házilag eltett finomságokkal kényeztetni a családot, de fogalmad sincs, hogyan kezdj hozzá? Ebből...
Sütés-főzés nagykönyveSzerkesztő: Tóth Emese
Kiadó: Kossuth Kiadó (2009)
Több mint 650 könnyen megtanulható konyhai művelet, 400 remek, bevált recept... A Sütés-főzés nagykönyve...
155 muffinSzerző: Bártfai László
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2007)
A témánként 155 receptet kínáló sorozatunkban többnyire nem túl bonyolult, bárki által könnyen...
Szószok nagykönyveSzerzők: Atkinson, Katherine, France, Christine, Mayhew, Maggie
Kiadó: Kossuth Kiadó (2012)
Édes és sós mártások, ízletes öntetek halételekhez, szárnyasokhoz, vörös húsokhoz, tésztákhoz és...
501 konyhai tipp háziasszonyoknakSzerző: Donald, Pamela
Kiadó: Tevan Kiadó (1999)
Ez az 501 remek konyha ötlet Pamela Donald angol háziasszonytól származik. A tanácsok praktikusak, mert...
