málna
framboise, frambuesa, Himbeere, lampone, raspberry
Származása, elterjedése
Európában őshonos, ma is előfordul mindenütt vadon, kivéve Portugáliát, Izlandot és Svédország északi részét. Amerikában a fekete málna őshonos. Már a gyűjtögetéssel kezdődött a fogyasztása, később a görögök, rómaiak már termesztették, de a kolostorkerteknek is kedvelt gyümölcse volt.
Beltartalma, élettani hatása
Nagyon kedvelt korai gyümölcsünk. A gyümölcs színe piros, vagy sárga. Nem utóérő gyümölcs, ezért éretten kell szedni. Jelentős a cukortartalma. Tartalmaz C, B1, B2 vitamint, szerves savakat, az A vitamin provitaminját, antioxidánsokat, kalciumot, magnéziumot, káliumot. Fogyasztása segít karbantartani a vércukorszintet, csökkenti a magas vérnyomást. Menstruációs panaszok csökkentésére is kiváló, antibakteriális hatású.
Konyhai felhasználása
Nyersen és feldolgozva egyaránt fogyasztjuk. Tavaszal készült torták, desszertek különleges gyümölcse. Nagyon kedvelt a belőle készült szörp, lekvár és pálinka is. Nagyon jól mélyhűthető.
Kapcsolódó receptek
Kapcsolódó könyvek
SalátáskönyvSzerző: Péter Jánosné
Kiadó: Papp-Ker Kiadó (2011)
Tudományosan bizonyított, hogy több zöldséget kellene fogyasztanunk. Elsősorban a saláták teszik lehetővé,...
Grillezés a kertben és a konyhábanSzerző: Daiber, Claudia
Kiadó: Cser Kiadó (2008)
Ez a könyv, eltérően a témában megjelent hasonló kiadványoktól, jóval többet kínál egy puszta...
155 muffinSzerző: Bártfai László
Kiadó: Holló és Társa Kiadó (2007)
A témánként 155 receptet kínáló sorozatunkban többnyire nem túl bonyolult, bárki által könnyen...
108 finomenális vegetáriánus recept á la LaárSzerzők: Laár András, Laár Györgyi
Kiadó: Vince Kiadó (2010)
Különleges szakácskönyvet szeretnénk ezúton az olvasók figyelmébe ajánlani. A szerző Laár András, a...
Déligyümölcsök a konyhábanSzerző: Kádas Lajos
Kiadó: Kossuth Kiadó (2013)
E látványos fotókkal kísért, különleges szakácskönyv déligyümölcsökből készített fogásokat mutat be....
Modern befőzésSzerző: Halmos Mónika
Kiadó: Pannon Literatúra Kiadó (2005)
Ha le is maradtunk az idei befőzőszezonról, nem kell jövő őszig várni néhány üveg finom lekvár...
Gyümölcslevek házi készítéseSzerző: Zeni, Ulrich Jakob
Kiadó: Cser Kiadó (2007)
A nagy nyári melegben nem mindegy, milyen hűsítőkkel oltjuk szomjunkat. A legjobb megoldás a házilag...
A dióSzerző: Eisenstock Ildikó
Kiadó: Cser Kiadó (2010)
A kötetben a dió leírásán, termesztésén, betakarításán kívül sokféle receptet is találhatunk. Többek...
55 pompás tortaféleSzerző: Halmos Mónika
Kiadó: Food Time Kiadó (2003)
Tortát enni mindig gyönyörűséges. Se szeri, se száma a krémes, karamellás, tejszínes, gyümölcsös,...
BefőzésSzerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2009)
"A könyvben szereplő összes befőtt, lekvár és savanyúság már bizonyított, hiszen egy részük a nagymamám...
BefőzésSzerző: Eisenstock Ildikó
Kiadó: Cser Kiadó (2010)
A befőzés nem boszorkányság, vagy ráérő nagymamáknak való unalmas, hosszadalmas feladat, hanem szép és...
Mindennapi gyümölcseink ételben és italbanSzerző: Barta Miklós
Kiadó: Közgazdasági és Jogi Kiadó (1987)
Hazánkban is mind jobban terjed a kiskert-mozgalom. Nincs annál nagyobb öröm, mintha a saját magunk termelt...
501 konyhai tipp háziasszonyoknakSzerző: Donald, Pamela
Kiadó: Tevan Kiadó (1999)
Ez az 501 remek konyha ötlet Pamela Donald angol háziasszonytól származik. A tanácsok praktikusak, mert...
Légy energikus!Szerzők: Hunking, Penny, Hunger, Fiona
Kiadó: Alexandra Kiadó (2005)
Az ivólevek tele vannak tápanyagokkal. Nemcsak sportolók számára hasznosak, hanem azoknak is, akik jó formában...
SalátalexikonSzerző: Hackstein, Yara
Kiadó: M-Érték Kiadó (2008)
Finom saláták - legjobb receptek - Mindaz, amit tudni kell a salátákról, zöldségekről és egyéb...
Az Ínyesmester éléskamrájaSzerkesztők: Akantisz Gézáné, Dr. Sárkány Pál, Lelkes Lajos, Siklós Olga
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó (1978)
