málna
framboise, frambuesa, Himbeere, lampone, raspberry
Származása, elterjedése
Európában őshonos, ma is előfordul mindenütt vadon, kivéve Portugáliát, Izlandot és Svédország északi részét. Amerikában a fekete málna őshonos. Már a gyűjtögetéssel kezdődött a fogyasztása, később a görögök, rómaiak már termesztették, de a kolostorkerteknek is kedvelt gyümölcse volt.
Beltartalma, élettani hatása
Nagyon kedvelt korai gyümölcsünk. A gyümölcs színe piros, vagy sárga. Nem utóérő gyümölcs, ezért éretten kell szedni. Jelentős a cukortartalma. Tartalmaz C, B1, B2 vitamint, szerves savakat, az A vitamin provitaminját, antioxidánsokat, kalciumot, magnéziumot, káliumot. Fogyasztása segít karbantartani a vércukorszintet, csökkenti a magas vérnyomást. Menstruációs panaszok csökkentésére is kiváló, antibakteriális hatású.
Konyhai felhasználása
Nyersen és feldolgozva egyaránt fogyasztjuk. Tavaszal készült torták, desszertek különleges gyümölcse. Nagyon kedvelt a belőle készült szörp, lekvár és pálinka is. Nagyon jól mélyhűthető.
Kapcsolódó receptek
Kapcsolódó könyvek
Modern befőzésSzerző: Halmos Mónika
Kiadó: Pannon Literatúra Kiadó (2005)
Ha le is maradtunk az idei befőzőszezonról, nem kell jövő őszig várni néhány üveg finom lekvár...
Déligyümölcsök a konyhábanSzerző: Kádas Lajos
Kiadó: Kossuth Kiadó (2013)
E látványos fotókkal kísért, különleges szakácskönyv déligyümölcsökből készített fogásokat mutat be....
90 napos diétaSzerző: Jámbor Mariann
Kiadó: Pro-Book Kiadó (2008)
Három hónap kitartás, és a siker látványos! A szétválasztó diéta segítségével valóban jelentős...
108 finomenális vegetáriánus recept á la LaárSzerzők: Laár András, Laár Györgyi
Kiadó: Vince Kiadó (2010)
Különleges szakácskönyvet szeretnénk ezúton az olvasók figyelmébe ajánlani. A szerző Laár András, a...
Az Ínyesmester éléskamrájaSzerkesztők: Akantisz Gézáné, Dr. Sárkány Pál, Lelkes Lajos, Siklós Olga
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó (1978)
BefőzésSzerző: Frank Júlia
Kiadó: Corvina Kiadó (2009)
"A könyvben szereplő összes befőtt, lekvár és savanyúság már bizonyított, hiszen egy részük a nagymamám...
Gyümölcsös süteményekSzerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2007)
Mi lehetne csábítóbb a gyümölcsös süteményeknél? Lédúsak, üdítőek, vagyis ellenállhatatlanul finomak....
Ivólevek házilagSzerző: Bencsik Klára
Kiadó: Aranyhal Kiadó (2004)
A korszerű táplálkozáshoz nélkülözhetetlenek az ivólevek. Érdemes tehát otthon, házilag előállítani a...
Aszalás, kandírozásSzerző: Tóth M. Ildikó
Kiadó: Kossuth Kiadó (1992)
A gyümölcsök, zöldségek, levélfűszerek tartósításának természetes és olcsó módja az aszalás,...
Gyümölcsök, zöldségekSzerző: Mauri, Angel Maria
Kiadó: Kossuth Kiadó (2008)
A növényi eredetű táplálékok, köztük a zöldségek és gyümölcsök alapos ismerete lehetővé teszi új,...
Gyümölcsös, túrós, sajtos ételekSzerző: Lévai Vera
Kiadó: Minerva Kiadó (1980)
A korszerű táplálkozást célozza ez a szakácskönyv, amely a gyümölcsök új vagy kevésbé ismert...
BefőzésSzerző: Dr. Oetker
Kiadó: Grafo Kiadó (2003)
Nem lehet mindent megvásárolni, hanem saját magunknak kell elkészíteni. A magas gyümölcstartalmú dzsemek,...
BefőzésSzerző: Eisenstock Ildikó
Kiadó: Cser Kiadó (2010)
A befőzés nem boszorkányság, vagy ráérő nagymamáknak való unalmas, hosszadalmas feladat, hanem szép és...
Légy energikus!Szerzők: Hunking, Penny, Hunger, Fiona
Kiadó: Alexandra Kiadó (2005)
Az ivólevek tele vannak tápanyagokkal. Nemcsak sportolók számára hasznosak, hanem azoknak is, akik jó formában...
A főzés alapanyagaiSzerző: Bailey, Adrian
Kiadó: Novotrade Kiadó (1991)
Biológiai rokonságuk és felhasználásuk alapján rendszerezett színes kalauz - a gyümölcsök, zöldségek,...
Rakjuk el télireSzerző: Dr. Erdélyi Lajosné
Kiadó: Mezőgazdasági Kiadó (1983)
Mi indokolja a házi tartósítást? Mindenekelőtt az otthoni befőzés hagyományai. Sok tapasztalat, megfigyelés...
SalátáskönyvSzerző: Péter Jánosné
Kiadó: Papp-Ker Kiadó (2011)
Tudományosan bizonyított, hogy több zöldséget kellene fogyasztanunk. Elsősorban a saláták teszik lehetővé,...
Gyümölcslevek házi készítéseSzerző: Zeni, Ulrich Jakob
Kiadó: Cser Kiadó (2007)
A nagy nyári melegben nem mindegy, milyen hűsítőkkel oltjuk szomjunkat. A legjobb megoldás a házilag...
