attaliszt
chapatti liszt
Dél-Ázsiában használt liszt...
A dél-ázsiai kenyerek - mint a chapati, puri, naaan - fontos alapanyaga. Középkemény búzákból őrölt liszt, mint pl. a durumbúza. Indiában ennek a a lisztnek az őrléséhez 90%-ban az indiai durum atta búzát használják. A nálunk kapható lisztek közül jól helyettesíthető az átszitált teljes kiőrlésű búzaliszttel.
