tempuraliszt
A tempura alapanyainak bundázásához használt speciális liszt...
A tempurát a 16. században portugál és spanyol kereskedők vitték be Japánba, majd az ottani szakácsok továbbfejlesztették: ropogós lett, ma ilyennek ismerjük. A könnyű híg tészta jeges vízzel készül, ettől dagad meg, amint az olajba kerül. A spaciális tempuraliszt biztosítja, hogy könnyű legyen a tészta.
A búzalisztet esetenként étkezési keményítővel vagy sütőporral keverik.
