garam masala

garam masala
Neve szó szerint csípős keveréket jelent...

Sokféle változatban készített indiai fűszerkeverék. Legáltalánosabb összetevői : fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld vagy fekete kardamom, szemes fekete bors, szegfűszeg, őrölt szerecsendió-virág. A fűszereket megpörkölik és utána összeőrlik őket. Ettől lesz a barna színű.

Konyhai felhasználása

Általában húsokhoz és csirkéhez adott hagymaalapú mártásokhoz használják. Más fűszerektől eltérően, gyakran csak a főzési idő végén adják az ételhez.

Tárolása

Légmentesen záródó edényben, száraz, sötét helyen 3 hónapig eltartható.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció