harissa

harissa
Erős chiliszósz, amelyet elsősorban az észak-afrikai országokban ismernek és használnak...

Tüzes narancsvörös színű szósz, mely megtalálható az észak-afrikai konyhák mindegyikében, de elsősorban marokkói, algériai, tunéziai konyhát jellemzi. Tulajdonképpen vegyes paprika, szárított piros chili, fokhagyma, köménymag, őrölt kömény és a koriander, paradicsom, só és olívaolaj egyvelege. A közel-keleti boltokban, vagy a nagyobb szupermarketekben érdemes keresni.

Konyhai felhasználása

Fűszer vagy összetevőként használhatjuk elsősorban a zöldségek és hüvelyesek főzése során. Vigyázzunk az adagolásával, mert rendkívül csípős.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció