rizsecet
rice winager
A távol-keleti konyhákban (kínai,japán) használt savanyítószer...
Ecetből és természetes rizskivonatból készül. A japán változat édes és nem olyan fanyar, mint a özönséges ecet.
Konyhai felhasználása
Salátaöntetekben és páclevekben használják. Helyettesíteni leginkább alma- vagy borecettel lehet. A sushirizshez cukor és só hozzáadásával készítik a fűszeres rizsecetet.
