chilipor
chilipulver
Általában húsételek fűszerezésére szolgáló keverék...
Összetétele
Elkészítéséhez felhasználják az őrölt, enyhe vörös chilit, a cayenne-i borsot, az oregánót, a szegfűszeget, a szegfűborsot és a köményt.
Konyhai felhasználása
Ez a keverék erős, de nem annyira mint a cayenne-i bors, tehát ez utóbbi kiváltására is használhatjuk. Elsősorban a mexikói és spanyol ízek megjelenítésében segíthet nekünk ( a "Chili con carne" elkészítésekor nélkülözhetetlen). Mive ltöbbféle fűszert tartalmaz, sokféle ételhez alkalmazható, például a sült, párolt vagy grillezett húsételekhez, tojásból készült ételekhez, húslevesekhez.
Beltartalma
A keverék megőrzi alkotóelemeinek hatóanyagait, s ezáltal segíti az emésztést, serkenti a gyomornedvek termelődését, fertőtleníti a gyomrot és a beleket.
