koriandergyökér
A thai konyha nélkülözhetetlen hozzávalója...
A thai konyhában a fokhagymával és a szemes borssal együtt ez adja meg a legtöbb currykrém és leves alapízét. Amikor a gyökeret elválasztjuk a növénytől, 2 cm-es szárral együtt vágjuk le. Jól megmossuk, finomra aprítjuk, mielőtt mozsárban vagy robotgépben összezúzzuk. Ha összezúzzuk a gyökeret jobban kijön az íze. A koriandergyökeret le is fagyaszthatjuk.