Salátástál

Értékeld elsőként!

Szerző: Tusor András
Kiadó: Kossuth Kiadó
Kiadás éve: 1992
Oldalszám: 84
ISBN: 963-09-3560-0

A Salátástálban a körítésként és önálló fogásként egyaránt fogyasztható saláták receptjei mellett megtalálhatók a salátakészítés szabályai, a felhasználható fűszerek és ízesítő anyagok, a Magyarországon is termesztett, ám ennek ellenére kevéssé ismert zöldségfélék, valamint 26 féle salátaöntet elkészítésének leírása.

Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Bevezető	5
A saláták élettani jelentősége	7
A salátakészítés általános szabályai	10
A salátához használható fűszerek, ízesítőanyagok	12
Kevésbé ismert zöldségek	18
Salátaöntetek (dressingek)	21
Ecet-olaj öntetek	21
Majonéz alapú öntetek	24
Majonéz alapú különleges öntetek	24
Paradicsom alapú öntetek	25
Hollandimártás alapú öntetek	26
Saláták	27
Gyümölcssaláták	76
Tárgymutató	83

Salátástál

Tartalomjegyzék

Bevezető

5

A saláták élettani jelentősége

7

A salátakészítés általános szabályai

10

A salátához használható fűszerek, ízesítőanyagok

12

Kevésbé ismert zöldségek

18

Salátaöntetek (dressingek)

21

Ecet-olaj öntetek

21

Majonéz alapú öntetek

24

Majonéz alapú különleges öntetek

24

Paradicsom alapú öntetek

25

Hollandimártás alapú öntetek

26

Saláták

27

Gyümölcssaláták

76

Tárgymutató

83