Pikáns falatok

Ízletesen és ropogósan

Pikáns falatok  
Pikáns falatok
Értékeld elsőként!
1 2 3 4 5
Szerkesztő: Neulaender Márta
Kiadó: Grafo Kiadó
Kiadás éve: 1994
Oldalszám: 127
ISBN: 963-8280-09-3
Hozzászólás beküldése: Bejelentkezés vagy regisztráció

Tartalomjegyzék

Tanácsadó

8

A sütés története

8

Gabonafajták

8

A gabonától a lisztig

9

A liszt tartóssági ideje

10

A megfelelő tészta

10

Kelt tészta

10

Kovász

11

Gyúrt vagy omlós tészta

12

Túrós-olajos tészta

12

Égetett tészta

12

Zsírban sült tészta

12

Rétestészta

12

Kenyér és zsemle formázása

13

Kenyérfonat készítése

14

Díszítés

14

Kenyér, zsemle és sütemény tárolása

15

Mit csináljuk a száraz kenyérrel?

15

A megfelelő hozzávalók

16

A megfelelő sajtfajták

16

Ötletek sajthoz

19

Kenyér és zsemle

20

Íróval készült zsemle

22

Őszi kenyér

23

Muffin

24

Holland módra készített briós

26

Napraforgómagos kenyér

28

Zsemlekoszorú

29

Croissant (Svájci kifli)

30

Sajtos mákos kenyér

32

Mákos fonat

33

Búzakorpás kenyér

34

Zsemle rozsliszttel

36

Baguette

38

Zsemle égetett tésztából

39

Zöldséges zsemle

40

Sós sütemény

42

Sajtos kenyér

43

Túrós zsemle

44

Rozsos, szalonnás vagy hagymás cipó

46

Kenyérlángos

48

Hagymával és curryvel készült kenyér

49

Tésztatáskák

50

Húsos táska

52

Sajtos sonkás kifli

53

Andalúziai vajaskifli olajbogyóval és sajttal

55

Empanada (Spanyol tésztatáska)

56

Samosa (Indiai töltött tészta)

57

Vargányás- diós tésztatortácska

59

Porosz pirog

61

Kasseli pirog

62

Rétestekercsek

64

Leveles tésztában sült zöldbab sajttal

65

Túrós táska

66

Virsli leveles tésztában

66

Töltött leveles tészták

68

Tésztában sült milánói makaróni

70

Görög sajtos tészta

71

Tésztában sült burgonya

72

Tésztában sült pisztráng

74

Sonkával töltött tészta

77

Húsos hasé

78

Pizzák

80

Egzotikus pizza

82

Calzone

82

Zöld óriás pizza

84

Pizza szárnyashússal

86

Burgonyás pizza

87

Kagylós pizza

88

Kis pizzák szardellával és rákkal

90

Pizza-Burger

93

Póréhagymás mini pizza

94

Pizzafélék

96

Isabella paradicsomtorta

98

Fűszeres sonkás torta

99

Lotaringiai torta

100

Pikáns húsos lepény

102

Tökpéppel ízesített torta

103

Zöld lepény

104

Mangold lepény

106

Zöldséges torta

107

Francia gombatorta

108

Tepsis hagymás lepény

110

Snack

112

Sült hagymakarikák

114

Ajókás falatok

114

Tésztahalacska

115

Sajtos rudak

116

Sajtkrémmel töltött karika, kosár és rudacska

118

Ropogós sós falatok vagy rudak

120

Ropogós olajbogyós falatok

120

Olajbogyóval töltött golyók

122

Zöldséges golyók

123


Kinyit
lexikon